Vişneli Soğuk Pasta
Vişneli Soğuk Pasta Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 adet kakaolu pasta tabanı(ikilinin 1 tanesi kullanılacak)
BEYAZ KREMA İÇİN
- 100 ml krema
- 100 gram beyaz çikolata
- 2 poşet toz krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
VİŞNELİ SOS İÇİN
- 2 su bardağı vişne suyu
- 1, 5 yemek kaşığı dolusu nişasta (mısır kullandım)
- 250 gram çekirdeksiz vişne
KEKİ ISLATMAK İÇİN
- Yarım çay bardağı vişne suyu
SÜSLEMEK İÇİN
- Antep fıstığı
- İnce çekilmiş fındık içi
Vişneli Soğuk Pasta Tarifi'nin Yapılışı
Önce beyaz kremayı hazırlamak için kremayı sos tenceresinde kaynama derecesine gelene kadar (kenar kısımları kaynamaya başlayınca)kaynatıp ocaktan alıp içine beyaz çikolatayı koyalım. Çikolata eriyene kadar karıştırıp soğumaya bırakalım. Krem şantiyi ve sütü karıştırma kabına alalım. Krem şanti koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-6 dakika iyice çırpalım. Soğuyan çikolatalı karışımı da yavaş yavaş içine ilave edip iyice karıştırdıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakalım. (ben 20 dakika dinlendirdim). Biz bu arada vişneli sosumuz için vişne suyunu ve nişastayı bir tavaya alalım. İyice karıştırdıktan sonra ocağa alıp orta ateşte iyice koyu kıvam alana kadar sürekli karıştıralım. Kıvamı olduğunda ocaktan indirelim. Eğer çekirdeksiz vişnelerimiz soğuk ise sos biraz ılındıktan sonra direk içine atıp karıştıralım. Eğer soğuk değil ise sosun soğumasını bekleyelim vişneleri sonra ekleyip karıştıralım. Servis tabağına ikili kek tabanının bir adedini alalım. Üzerini vişne suyu ile ıslatalım. Yuvarlak kek kalıbı çemberinin (en küçük olanı zaten pasta tabanını tam içine alıyor) içine alalım. Kek kalıbının mandalını sıkıştırmayalım. Üzerine beyaz kremayı spatula yardımı ile güzelce her yere eşit gelecek şekilde yayalım. En son vişneli sosumuzu yavaş yavaş dökerek her yere eşit miktarda gelecek şekilde yaydıktan sonra derin dondurucuda 3-4 saat bekletelim. İyice soğuyan pastamızı kek kalıbından çıkaralım. Yan kısımlarını ince çekilmiş fındık içi ile kaplayalım (siz ceviz içi yada Antep fıstığı kullanabilirsiniz). Üzerine de dövülmüş Antep fıstığı serperek servis yapalım. Hem pratik hem de bir o kadar lezzetli soğuk pastamız servise hazır. Afiyet olsun. Pastanızı derin dondurucu da muhafaza edip servis yapmadan önce bir 5-10 dakika bekletip öyle servis yapabilirsiniz.Hem pasta hem de dondurma olarak servis yapabileceğiniz bir tarif.
Not:Bu güzel pasta tarifi için Tijen Aktay’a teşekkürler.
