Vişneli Turta

Vişneli Turta Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un ( ben 4 su bardağı un kullandım. unun kalitesine göre miktarı değişebilir. kulak memesinden biraz daha yumuşak hamur olmalı)

İç harcı için;

• 2,5 su bardağı vişne (Benim difrizimde vardı onu kullandım)
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası yoksa buğday nişastası

Hazırlanışı

1. Öncelikle vişnelerin çekirdeklerini ayıkladıktan sonra tavaya alıp üzerine toz şekerimizi ekleyerek orta ateşte pişirelim.
2. Kaynamaya başlayınca biraz suda açtığımız 2 yemek kaşığı nişastayı ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakalım (nişastaninımiktarını vişnelerin sulanmasına göre ayarlayalım çünkü iç harcımız asla sıvı olmamalı. Eğer vişneler sulanırsa nişasta miktarını biraz daha arttırabilirsiniz. ).
3. Hamuru için; soğuk tereyağ, sıvı yağ, yumurta, sirke, pudra şekeri, nişasta ve suyu iyice karıştıralım.
4. En son un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim.
5. Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur yoğuralım ( hafif yağlı bir hamur oluyor).
6. Daha sonra hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bir hamur ayıralım ve buzluğa atalım biraz beklesin ( bu parçayı üstünde kullanacağız).
7. Kalan hamurumuzu kelepçeli, yağlı kağıt serilmiş bir kalıba ince bir tabaka olacak şekilde yayalım.
8. Üzerine çatalla delikler yapalım ki ortası kabarmasın.
9. Soğumuş olan vişne harcımızı hamurumuzun üzerine dökelim ve yayalım. Buzluktaki ayırdığımız hamur rendelenecek sertliğe gelince alalım ve turtamızın üzerine eşit bir şekilde rendeleyelim.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Not: tercihen fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun !.