Yaban Mersinli Kek

Yaban Mersinli Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 225g tereyağı (eritilmiş)
• 100 g toz şeker
• 1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 240 g un
• 1 çimdik tuz

İçi için;

• 225g krem peynir
• 2 adet yumurta
• 200 g toz şeker
• 150 g yoğurt
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Yarım limonun suyu (2-3 yemek kaşığı)
• 60 g un
• 300 g yaban mersini (Taze veya donuk)

Hazırlanışı

1. Hamur için; un hariç tüm hamur malzemelerini bir kaba ekleyip, karıştırın. Unu en son ekleyip tahta kaşık veya eliniz ile karıştırıp yoğurun. Kurabiye hamuru gibi biraz daha yumuşak bir hamur oluyor.
2. En son üzerine parçalayıp, eklemek için 1 miktar hamurdan ayırın. İçini hazırlayana kadar ayırmış olduğunuz hamuru dolapta bekletin.
3. Hamuru yağlı kağıt serili fırın kabına eşit şekilde zemine bastırın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15 dk pişirin.
4. İçi için; krem peyniri mikser veya tel çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpın – geri kalan malzemeleri de sırayla ekleyip karıştırın.
5. Üzeri hafif kızaran hamuru fırından çıkarıp hazırlamış olduğunuz dolguyu üzerine ekleyin. Ayırmış olduğunuz hamuru eliniz ile parçalayıp, üzerine serpiştirin tekrar pişmesi için fırına yollayın. Yaklaşık 50-60 dk kontrollü pişirin.
6. Soğuduktan sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.