Yağlama

Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4, 5 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı ılık süt
• 1, 5 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker

İçi için:

• 500 gram kıyma
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su

Servis için:

• 1 kase yoğurt
• 3-4 diş sarımsak(isteğe bağlı)
• Maydanoz

Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı “ılık” süt, su, şeker ve yağla birlikte una ilave edin.
2. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurduğunuz hamuru bir saat mayalanmaya bırakın.
3. Bu esnada iç harcı için soğanı ve sivri biberi yemeklik doğrayın, domatesleri rendeleyin.
4. Soğanı bir tavaya alıp kavurmaya başlayın.
5. Üzerine kıymayı ve biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Ardından domatesi ve salçayı da ilave edin birkaç kez karıştırın.
7. Tuz, karabiber ve ılık suyu da ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin.
8. Mayalanan hamuru minik bezelere ayırıp 10 dakika kadar daha mayalandırın. (benim 30 tane beze oldu).
9. Ardından unladığınız tezgahın üzerinde açtığınız hamurları geniş bir tavada arkalı önlü çevirin.
10. Pişen hamurları aralarına kıymalı harç yayarak üst üste dizin.
11. En üste de kıymalı harç koyun ve yoğurt gezdirin.
12. Son olarak ince kıyılmış maydanoz serpip dilimlediğiniz yağlamayı pasta gibi dilim dilim servis edin. Afiyet olsun….