Yalnızlar İçin Yalancı Çığırtma Tarifi

Yalnızlar İçin Yalancı Çığırtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 uzun patlıcan
• 1 büyük domates
• 3 küçük yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• tuz
• yarım çay kaşığı şeker
• sıvı yağ

Yalnızlar İçin Yalancı Çığırtma Tarifi'nin Yapılışı

Çığırtmayı Bergama’da ya da Bergamalı birinden hiç yemedim, o yüzden benim yaptığım orijinalinden farklı olmuş olabilir. Ama bu da en az orijinali kadar lezzetlidir :)
Patlıcanın acısı sizi rahatsız ediyorsa öncesinde bir süre tuzlu suda bekletip acısının çıkmasını sağlayabilirsiniz. Ben bekletmedim. Patlıcanları alaca soyup (kabukları ince olsun yine de) uzunlamasına doğrayın. Tavada kızdırdığınız yağa alın, onlar kızarırken domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Kızarmakta olan patlıcanları çevirirken sapını kesip çekirdeklerini çıkardığınız biberleri de bütün olarak tavaya koyun. Patlıcan ve biberler kızardığında tavadaki sıvı yağı çok azı tavada kalacak şekilde süzün. Domatesleri küçük küçük doğradığınız sarımsaklarla ve şeker ile tuzla birlikte tavaya alın. Ekstra su ilavesi yapmayın, domatesin suyu ile pişecek. Tavanın kapağını kapatın. 5 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra kapağı kapalı olarak birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin. İsterseniz karabiber de ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.