Yaşpasta

Yaşpasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için : ( çok fazla çıkıyor ister krema ve sosları artırıp daha büyük pasta yapabilirsiniz ister malzemeleri azaltarak kullanabilirsiniz. Pişmiş hali dondurucuda uzun süre saklanabilir)

• 10 yumurta
• 350 gr toz şeker
• 450 gr un
• 20 gr kakao
• 25 gr ovalex (internetten sipariş edebilirsiniz ya da büyük pasta malzemesi satılan yerlerden alabilirsiniz eğer bulamazsanız yumurta sarısı ayrı beyazı ve şeker ayrı çırpılarak eklenir)
• 20 gr kabartma tozu
• 175 gr soğuk çeşme suyu

Pastacı kreması için :

• 1 kg süt
• 250 gr toz şeker
• 125 gr nişasta
• 25 gr un
• 10 gr vanilya
• 100 gr biskin yağ (ınternetten ya da büyük pasta malzemesi satılan yerlerden alabilirsiniz yoksa kahvaltılık yağ kullanabilirsiniz)
• 100 gr sıvı krema

Glasse sos :

• 250 gr biskin yağ
• 250 gr kuvertür çikolata
• 250 gr pralin (kahvaltılık çikolata nutella)

Kremşanti :

• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağı su
• 100 gr toffy (isteğe bağlı)
• Çilek
• Muz
• Damla çikolata
• Dekor çikolata

Yaşpasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya: Fırını açıp 180 dereceye ısıtıyoruz.
2. Mikser ile bütün malzemeleri 1 dk yavaş 5 dk hızlı çırpıyoruz.
3. Fazla çırparsak sulanır.
4. Elimizle karıştırdığımızda hamurun altı daha açık renkte ise olmuş demektir. Koyu bir hamur olacak.
5. Tepsiye yağılı kağıt koyuyoruz. Kalıbı  yağlamıyoruz çünkü çöker.
6. Parmaklarımızla kalıba koydığımuz hamurdaki hava boşluğunu alıyoruz.
7. Hamuru hiç bekletmeden hemen pişiriyoruz.
8. İlk yarım saat fırının kapağını asla açmıyoruz.
9. Fırından alınca elimizle bastırıyoruz.
10. Geri inerse pişmiş demektir.
11. Üzerinden fazla kısmı  kesip kalıptan çıkarıyoruz. 3 parçaya bölüyoruz.
12. Bu aşamayı 1 gün önceden yaparsak daha lezzetli olur.
13. Bu malzemelerden 8 adet küçük boy pasta çıkıyor. İster hepsini kullanıp kocaman bir pasta yapabilirsiniz veya buzlukta saklayabilirsiniz ya da malzemeleri bölerek küçük bir pasta yapabilirsiniz.
14. Krema için; Sütü tencereye koyuyoruz. Şekerin 3/4 ünü koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
15. Kuru malzemelerimizi ayrı kapta çırpıyoruz. Süt kaynayınca 1/4 ünü ayırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca kuru malzemelerle karıştırıyoruz ve çırpıyoruz.
16. Tenceredeki sütü karıştırarak kuru malzeme olan kabı tel süzgeçle süzerek tencereye boşaltıyoruz. Hemen kaynayacaktır.
17. Ocaktan alıp yağ ekleyip iyice eritiyoruz. Tamamen eriyip soğuduktan sonra vanilya ekliyoruz.
18. Kremaya asla kakao koymuyoruz. İstersek kuvertür çikolatayı minik minik doğrayıp sıcakken ekleyebiliriz.
19. Kremamız hazır olunca çelik olmayan bir tepsiye ya da mermere döküyoruz. İyice çırparak soğutuyoruz. Sonra toplayıp mermerde iyice yoğuruyoruz.
20. Kremanın arasında boşluk açarak sıvı kremayı döküyoruz ve yoğuruyoruz. Kremamız hazır.
21. Glasse sos: Yağı ocakta eritiyoruz. Pişirmiyoruz sadece eritiyoruz.
22. Ocaktan alıp minik minik doğranmış kuvertür çikolata ekliyoruz.
23. Eriyince nutella ekliyoruz.
24. Ayrı bir kaba süzüyoruz.
25. Cam bir kavanoza koyup buzdolabına koymadan 6 ay saklayabilirsiniz ve tekrar eriterek kullanabilirsiniz
26. Süslenmesi: 1 gün önce hazırlanan pandispanyayı 3 e kesiyoruz.
27. İçine krema koyup ,muz, çilek damla çikolata koyuyoruz.
28. Biraz kremşanti sürüp diğer katı ekliyoruz.
29. Aynı işlemi tekrarlıyoruz.
30. Üzerine bastırıyoruz.
31. Kremşanti ile pastayı kaplıyoruz.
32. Üzerine bir kepçe glasse sos döküyoruz.
33. İstediğimiz malzemelerle süslüyoruz.