Yeni Yıl Kurabiyeleri

Merhaba! Uzun zamandır kurabiyeler için ”royal icing” denilen bu süsleme şekerini yapmak istiyordum ama çiğ yumurta akı ile yapıldığı için alternatif bir yol arıyordum. Yabancı bir sitede mereng tozu ile yapıldığını gördüm. Türkiye’de mereng tozu nerede bulurum diye düşünürken, sevgili Yasemin Atalar’ ın ”neden mereng alıp kendin toz haline getirmiyorsun” demesiyle bu fikri denedim, gayet de güzel ve pratik oldu :) Eğer mereng tozu yoksa elinizde siz de böyle bir yöntem deneyebilirsiniz. Dilerseniz gıda boyası ekleyerek renkli bir şeker kaplaması da elde edebilirsiniz.

Malzemeler

Kurabiye hamuru için;

• 125 g tereyağı
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır)
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3, 5 su bardağı un

Şeker kaplaması için;

• 480 g pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı mereng tozu (6 tane minik merengi toz haline getirdim)
• 5 yemek kaşığı su

Süslemek için;

• 60 g çikolata
• M&m’s çikolatalı draje (veya bonibon)

Yeni Yıl Kurabiyeleri Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, sıvı yağ, pudra şekeri ve nişastayı uygun bir kaba alarak güzelce karıştırın.
2. Kabartma tozu, vanilya ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hazırladığınız hamuru iki parçaya bölün ve parçalardan birini merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında olacak şekilde açın ve daireler kesin. Ben büyük boy çay bardağı kullandım kesmek için.
4. Diğer hamur parçası için de aynı işlemi uygulayın. Daha kolay açmak için ikiye böldüm hamuru, dilerseniz tek seferde de yapabilirsiniz tabii ki :)
5. Kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
6. Fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyin ve bu sırada süslemek için kullanacağınız şekeri hazırlayın.
7. Bunun için pudra şekeri, mereng tozu ve suyu güzelce karıştırmanız yeterli.
8. Hazırladığınız şekeri soğuyan kurabiyelerin üzerine sürün. Şeker bir süre sonra kendiliğinden donuyor o nedenle hızlı hızlı sürmenizde fayda var.
9. Son olarak kurabiyeleri benmari usulü erittiğiniz çikolata ve M&m’s şekerleri ile süsleyin. Çikolatayı ince sıkabilmek için yağlı kağıdı katlayarak oluşturduğum huniye koydum ve ucunu incecik olacak şekilde kestim ve o şekilde sıktım kurabiyelerin üzerine. Daha sonra bonibon ya da dilediğiniz herhangi bir malzeme ile de süsleyebilirsiniz, tamamen size kalmış, fotoğraflarınızı bekliyorum! Afiyet olsun :)