Yeşil Çaylı Şifon Kek (Matcha Cake)

Yeşil Çaylı Şifon Kek (Matcha Cake) Tarifi'nin Malzemeleri

1. Aşama:

• Yarım su bardağı (70 gr) un
• 2 yemek kaşığı (10 gr) pudra yeşil çay (matcha)
• 5 yumurtanın sarısı (akını 2. aşama için ayırın)
• 2 yemek kaşığı (20 gr) şeker
• Yarim su bardağı (70 gr) su
• Yarim su bardağı (60 gr) sıvı yağ

2. Aşama:

• 5 yumurtanın akı
• Yarım su bardağı (90 gr) şeker
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu (varsa cream of tartar daha iyi)

Yeşil Çaylı Şifon Kek (Matcha Cake) Tarifi'nin Yapılışı

1. aşamayı hazırlamak için önce un ve pudra yeşil çayı eleyin, içine yumurta sarısını, şeker, su, sıvı yağı koyup tel çırpacakla iyice çırpın, hazırda bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. 20cmX20cm büyüklüğündeki borcamı yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin. 2. aşama için ayrı bir kasede yumurta akını elektirikli mikserle çırpın. Resimde de göründüğü gibi mikseri ters çevirince hiç akmayacak kıvama gelene kadar köpürtün. İçine kabartma tozunu katıp çırpmaya devam edin. Sonra yarım bardak şekeri azar azar ekleyerek yumurtayı biraz daha çırpın. Sonra 1. aşamadaki hazırladığınız harcı azar azar yumurta akına katın ve spatula ile çok çırpmadan karıştırın. İki harç birbirine iyice yedirildikten sonra hazırladığınız kek kalıbına aktarın. Kalıbı bir iki kez tezgahın üzerine vurun, hava baloncukları giderilsin. Önceden ısınmış fırında pişirin. Benim fırında yarım saatte pişti, siz kürdanla kontrol edin ve pişirme süresini ona göre ayarlayın. Kürdanın temiz çıkması lazım. Kek kalıp içinde soğutulur, soğurken biraz iner ama tadı gayet güzeldir ve çok hafiftir. Bu bilindik pandispanya kekine benzemiyor, daha yumuşak ve cheese-kek kıvamında oluyor. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyin, ben örnek vermek için ilk yaptığımda üzerine pudra şekeri ve yeşil çay serptim. Sonraki yaptığımda yeşil çaylı krema hazırladım.

Kremalı yapmak isterseniz: 1 su bardağı labne peynirini çatalla ezin, bir kaç kaşık süt ekleyin ve yarım su bardağı pudra şekeri ile 1 çay kaşığı pudra yeşil çay koyun, iyice karıştırın. Sonra ister kekin arasına ister üzerine sürün. Şimdiden afiyet olsun.