Yoğurtlu Havuçlu Kereviz Kavurması (Videolu)

Yoğurtlu Havuçlu Kereviz Kavurması (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane büyük boy havuç
• 2 tane orta boy kereviz
• 2-3 tane iri diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Üzeri için:

• 1 küçük kase süzme yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı normal yoğurt
• 1 tane iri diş sarımsak
• Tuz

Sos için:

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 avuç iri kırılmış ceviz içi
• 1 dolu çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı

1. Havuç ve kerevizlerin kabuklarını soyup yıkayın ve yarım ay şeklinde doğrayın.
2. Kerevizleri doğradığınızda limonlu su dolu bir kabın içine alın.
3. Sarımsakları soyup küçük küçük doğrayın.
4. Bir tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını alıp üzerine havuçları ekleyin.
5. 3-4 dakika kavurun ve üzerine kerevizleri ekleyin.
6. Kerevizlerin üzerine 4-5 damla limon suyu sıkın ki kararmasın.
7. Kerevizleri de 3-4 dakika daha kavurun.
8. Üzerine tuz, pul biber, karabiber ekleyip karıştırın.
9. Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
10. Arada karıştırarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
11. Doğranmış sarımsakları ilave edip karıştırın.
12. Tencerenin kapağını kapatıp 1-2 dakika daha pişirin ve sonra ocağı söndürüp kenarda soğumaya bırakın.
13. Karıştırma kabına süzme yoğurt, normal yoğurt, ezilmiş 1 diş sarımsak ve tuzu ekleyip yoğurt pürüzsüz olana kadar karıştırın.
14. Küçük bir tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını alıp üzerine kırılmış cevizleri ekleyip az kavurun.
15. Üzerine toz kırmızı biberi ekleyip ocağı kapatın ve karıştırın.
16. Servis tabağına önce sebzeleri alın.
17. Üzerine yoğurdu ekleyip tabağı düzeltin.
18. En son olarak ta kavrulmuş cevizli biberli zeytinyağını üzerine gezdirip servis edin.

Afiyet olsun.