Yoğurtlu İrmikli Kalburabastı

Yoğurtlu İrmikli Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 buçuk çay bardağı eritilmiş tereyağı(150 gr)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yumurta
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 silme çay kaşığı karbonat
• 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
• 4 su bardağı un

Şerbet için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 buçuk su bardağı su
• Bir kaç damla limon
• Bir fiske tuz

İçi için

• İri çekilmiş ceviz

Yoğurtlu İrmikli Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbet hazırlanır. Şeker, su ve tuz tencereye alınır. Kaynayınca limon suyu eklenir 20 dk kadar kaynatılır. Şerbet biraz koyu olmalı.
2. Daha sonra soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta diğer bütün malzemeler karıştırılır azar azar un ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp rendenin üzerine koyulur aşağı doğru hafifçe çekilir. içine ceviz koyup şeklini bozmadan kenarlardan katlanır. Ters bir şekilde tepsiye dizilir.
4. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan tatlının üstüne soğuk şerbet dökülür.
5. Tekrar kapatılmış sıcak fırına koyulur. Fırının kapağı hafif açık bırakılır şerbetini çeken tatlılar servise hazır hale gelir. (bir gece bekleyince daha lezzetli oluyor) afiyet olsun.