Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Bulgur Köftesi

Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı tuz

Yatağı için;

• 1/2 (yarım) kg bostan patlıcan (kemer de olabilir)
• 1 adet kuru soğan
• 1 kase az sulandırılmış süzme yoğurt
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için, bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz.
2. Kabarınca un ve irmiği ilave edip, yoğuruyoruz. Çok sert olursa, biraz daha ılık su ilave edip normal yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz.
3. Misket büyüklüğünde yuvarlayıp, sıcak suda 3-4 dakika haşlıyoruz ve sonra hemen suyun içinden alıyoruz.
4. Patlıcanları közleyip, soğuk suyun altına tutuyoruz ki bembeyaz olsunlar.
5. Sonra kabuğunu soyup, ince ince kıyıyoruz.
6. Minik doğradığımız soğanı zeytinyağında soteleyip, patlıcanı ilave ediyoruz.
7. Orta ateşte ikisi özleşince, ocağı kapatıyoruz.
8. Ilıdıktan sonra süzme yoğurdu çok az sulandırıp, onunla karıştırıyoruz.
9. Haşlanmış köfteleri, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ile hafif kızartıyoruz.
10. Servis yapacağımız zaman, köfteyi patlıcanın üzerine koyuyoruz.

Kolay gelsin 😊.