Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi

Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik (İsteğe bağlı)
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Tabanına yaymak için:

• 2-3 adet köz patlıcan
• 1 kase yoğurt
• Tuz
• İsteğe bağlı sarımsak

Sosu için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet domates rendesi
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz için bulgur ve irmiği yoğurma kabına alalım ve üstünü geçene kadar su ekleyip ıslatalım.
2. Bulgurlar şişene kadar bekleyelim.
3. Daha sonra diğer malzemelerimizi de ekleyelim ve yoğuralım.
4. Gerekirse su ekleyelim.
5. Hamurumuzdan küçük paçalar koparıp yuvarlayalım.
6. Unladığımız tepsiye dizelim.
7. Kaynar suya tuz atıp haşlayalım ve süzelim.
8. Bu sırada sosunu hazırlayalım. Sosu için sıvı yağda tüm malzemeleri kavuralım. (kıvamına göre su ekleyebiliriz. )
9. Yoğurdu çırpalım ve ince ince kıydığımız köz patlıcanlarla karıştıralım. Tuzunu da damak zevkimize göre ilave edelim.
10. Servis tabağına yayalım.
11. Üzerine sosladığımız köfteleri ilave edelim.
12. Dilerseniz maydanoz ile süsleyebilirsiniz.