Yoğurtlu Pırasa Kavurması (Enfes)

Yoğurtlu Pırasa Kavurması (Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pırasa
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 tatlı kaşığı salça
• 5-6 kaşık sıvı yağ yada zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Yarım çay bardağı su(kavurduktan sonra)

Yoğurdu için:

• 5-6 kaşık yoğurt (susuz yerinden)
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Yağı için:

• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir çay kaşığı pul biber

Yoğurtlu Pırasa Kavurması (Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayalım.
2. Tencereye sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip 3-4 dk soteleyelim.
3. Üzerine pırasaları ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim suyunu çekince ,salça ve baharatları ekleyip karıştırıp yarım çay bardağı suyu ekleyip pişirelim.
4. Servis tabağına alalım yoğurdu için sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırıp pırasanın üzerine yayalım.
5. Üzerinin yağı için tereyağ ve sıvı yağı küçük tavaya alıp eritelim.
6. İçerisine son olarak pul biberi ekleyip yoğurdun üzerinde gezdirelim. Afiyet olsun.