Yoğurtlu Pırasa Yemeği (Etsiz Şiveydiz)

Yoğurtlu Pırasa Yemeği (Etsiz Şiveydiz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük boy pırasa
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2.5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tablet et suyu bulyon
• 1 adet yumurta
• 1 tutam nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam safran (isteğe bağlı)

Yoğurtlu Pırasa Yemeği (Etsiz Şiveydiz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasamızın üst kabuğunu soyup güzelce yıkayalım.
2. Parmak genişliğinde doğrayalım.
3. 3 diş sarımsağı da soyup doğrayalım.
4. Tencereye yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağımızı döküp ocağın altını açalım.
5. Yağ ısındıktan sonra üzerine pırasayı ve sarımsakları atalım.
6. Biraz kavurduktan sonra nohutları ekleyelim.
7. Üzerini geçecek kadar sıcak suyumuzu ilave edelim.
8. Bulyonu da ekledikten sonra tuzu da ilave edip pişmeye bırakalım.
9. Geniş bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpalım üzerine unu ekleyip iyice karıştıralım.
10. Kaynamaya yakın olan yemeğimizin suyundan bir ölçek alıp yoğurtla birleştirelim.
11. İpeksi bir kıvam alana kadar çırpalım.
12. Bu karışımı yavaş yavaş yemeğe ilave edelim.
13. Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatalım.
14. Tavada biraz sıvı yağ, nane ve safranı kızdırıp yemeğin üzerinde servis edelim.

En önemli püf nokta yoğurdu direkt yemeğe dökmemek, yavaş yavaş suyuyla ısıtarak karıştırmak. Aksi takdirde yoğurt ve yumurta pişer istenilen lezzeti bulamayız.

Gaziantep usulü şiveydiz yemeğine lezzet olarak benzeyen bir yemektir fakat aradaki fark etsiz olmasıdır ☺️.

Umarım beğenirsiniz, afiyet olsun!.

Deneyenlerin yorumlarını bekliyorum 🙏🏻.