Yoğurtlu Sarma İçi (Batı Trakya Usulü)

Yoğurtlu Sarma İçi (Batı Trakya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 bardak iri bulgur
• 2 bardak ayran
• 2 bardak yoğurt
• 1 adet kuru soğan
• 2 fincan yağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tutam tuz
• 1 küçük demet taze soğan
• 1 tutam kuru nane (1 küçük demet taze nane de olabilir )

Yoğurtlu Sarma İçi (Batı Trakya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgurları yıkayıp akşamdan 2 bardak ayranla ıslatıyoruz, sabaha kadar şişmeleri gerekiyor.
2. Ertesi günü şişmiş bulgura tuzu, yoğurdu karıştırıp yediriyoruz, (yoğurdu kontrollü eklemenizde fayda var ben çok yoğurtlu severim belki size 1. 5 su bardağı yoğurtta yetebilir) bir kenarı alıp beklemeye bırakıyoruz.
3. Kuru soğanı ince ince doğrayıp, iki fincan yağ ile kavurmak için tavaya alıyoruz. Soğanlar biraz sararınca yeşil soğan ve naneyi de tavaya alıp az biraz çeviriyoruz.
4. Ocaktan alırken 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberimizi de karıştırıyoruz. Kırmızı biberin yanmamasına dikkat edip kavrulan soğanlarımızı ocaktan alıp yoğurtlu bulgurumuza ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

Evet Yunanistan batı trakya usulü yoğurtlu sarma içimiz hazır. Biz bu tarifi bol yoğurtlu ve kaşıklayarak yemeyi severiz. Yanında haşlanmış asma yaprağı veya pazı ile servis ederiz fakat bende ikisi de yoktu o yüzden salata olarak servis edeceğim. Afiyet olsun. Yunanistan’dan sevgiler.