Yoğurtlu Yuvalama (Antep Yemeği)

Yoğurtlu Yuvalama (Antep Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su ( Bulguru yumuşatmak için)

Diğer malzemeler;

• 1 kilo kemiksiz et
• 1. 500 kilo yoğurt
• 7 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 litre su
• 3 tatlı kaşığı tuz

Sos malzemesi;

• 3 su bardağı zeytin yağı
• 1 su bardağı kuru nane

Yoğurtlu Yuvalama (Antep Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulgurumuzu yoğuracağımız kaba alalım üstüne bir su bardağı suyu ekleyelim, karıştıralım, yumuşayıncaya kadar bekletelim ve sonra unu ekleyip hamurumuzu yoğurmaya başlayalım tabi bu esnada hamura biraz su daha ekleyelim hamurumuz kıvama geldiğinde yuvalamaya başlayalım böylece hamur bitene kadar devam edelim. Etlerimizi yıkayıp derin tencereye alıp suyunu iyice çekene kadar pişirelim piştikten sonra haşlanmış nohutlarımızı üzerine ekleyelim karıştıralım suyu ve tuzu ekledikten sonra 5, 10 dakika kaynatalım yuvalamalarımızı kaynayan tencereye ekleyelim 20- 25 dakika yumuşayıncaya kadar pişirelim piştikten sonra yoğurdu iyice çırpacak ile çırpalım çırptığımız yoğurdu yavaş bir şekilde tenceredeki malzemeyi karıştıra karıştıra üstüne ekleyelim bir kaç dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım ve yağımızı kızdırıp naneyi içine ekleyelim hazırladığımız sosu tencereye ekleyelim. . Afiyet olsun.