Yoğurtlu Yuvalama (Antep Yöresi)

Yoğurtlu Yuvalama (Antep Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı
• Yarım kilo kıyma
• 1 su bardağı nohut (Akşamdan ıslatılmış)
• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım kilo süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 kaşık un
• Tuz, karabiber, nane
• Sıvı yağ

Yoğurtlu Yuvalama (Antep Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Aksamdan ıslatılmış nohutu kuşbaşı ile haşlayın.
2. Ayrı bi kapta kıyma, bulgur, tuz, karabiberi katarak iyice yoğurun.
3. Sonra unu ekleyip tekrar yoğurun.
4. Küçük küçük parçalara bölüp yuvarlayın. ( Ellerinize yapışması durumunda elinizi yağlayabilirsiniz. Yuvarladıklarınızı bir kevgir içerisine koyun. )
5. Kevgirdeki yuvarlamaları buharda pişirmeniz gerekecek. Bu yüzden tencereye suyu koyup kaynatın. Kevgiri tencerenin üzerine koyarak buhar ile pişmesini sağlayabilirisiniz. )
6. Ayrı bi tencerede süzme yoğurdu, yumurtayı ve unu ekleyip 4 su bardağı su ile karıştırın. (Yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırmanız lazım. )
7. Kaynadıktan sonra haşlanmış eti, nohutu ve yuvalamarı ilave ederek biraz daha kaynatın.
8. Ayrı bir kapta sıvı yağı kızdırıp üzerine nane ekleyin.
9. Yaktığımız naneyi tencereye yavaşca dökelim.
10. Yemeğimiz hazır.
AFİYET OLSUN. 😊💕