Yöresel Cevizli Kete Yapımı

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• Ilık su
• 1 paket yaş maya veya 2 paket kuru maya
• Ceviz içi
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı margarin

Yöresel Cevizli Kete Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Geniş bir kapta 4 bardak un ve tuzu karıştırın. Daha sonra ortasını havuz gibi açıp biraz ılık suyla mayayı açın. Maya iyice çözüldükten sonra una kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar ılık su ilave edin. Hamurunuzu güzelce sararak mayalanmaya bırakın. Bu arada cevizlerinizi kırın, iyice un haline getirmeyin büyük parçalar halinde olsun. Hamur mayalanınca hamurdan portakaldan daha küçük boy parçalar koparın, önceden unladığınız zemine (sofra olabilir) hamur parçasını koyup üzerine 2-3 kez bastırarak yassı bir hale getirin. Oklavayla hamurunuzu açın (Oklavayla hamurun üzerinden defalarca geçip hamuru fazla ezmeyin). Hamurun üst yüzeyini sıvı yağ ile yağlayın (peçeteyi sıvı yağa batırıp hamura sürebilirsiniz). Sonra cevizden biraz alıp ortasına koyduktan sonra uçlardan ortaya doğru bohça yapar gibi katlayın.

Fotoğraftaki keteler sobada pişti, ancak sobanız yoksa fırınınızı önceden tepsisiyle beraber 250 derecede ısıtın. Daha sonra tepsinize sığdığı kadar keteyi tepsiye dizin ve pişenleri temiz bir sofra bezinin içine koyun, bu arada önceden kızdırdığınız tereyağı ve margarin karışımından fırça yardımıyla fırından veya sobadan çıkan ketelerine sürün.