Yöresel Kurşun Aşı Tarifi

Yöresel Kurşun Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı nohut
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı kıyma
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• İsteğe göre tuz
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram parça et

Yöresel Kurşun Aşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulguru kaynar suda ıslatın üzerini kapatıp demlenmesini bekleyin yumuşayınca içerisine kıymayı ve baharatları alıp yoğurun .
2. Eğer çok kuruysa bir su bardağı ılık suyu kontrollü bir şekilde katın ve yoğurun daha sonra nohut tanesi büyüklüğünde elinizde yuvarlak yuvarlak sekil verin ve bir tepsiye alın yapışmasın birbirine.
3. Daha sonra eti minik minik doğrayalım haşlayalım. Daha sonra nohudumuzu haşlayalım fakat çok değil.
4. Daha sonra tencereye yağı alalım içine küp küp doğranmış soğanları ekleyelim biraz kavurduktan sonra üzerine salçayı ekleyelim ve kavuralım.
5. Daha sonra etleri alalım bi beş dakika etlerini kavuralım.
6. Üzerine nohudu ekleyelim ve üzerini geçip kaynayacak kadar su ekleyelim .
7. Çok sulu olmasın onu göz kararı siz ayarlayın ve içine yarım knor bulyon ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.
8. Kaynadıktan sonra indirmeye yakın elimizde yaptığımız küçük küçük köftecikleri atıyoruz.
9. Bi on dakikada onunla kaynayacak isteğe göre tuzunu ayarlayın biraz pul biber karabiber ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın servise hazır.

Afiyet olsun.

Not: içerisine yeşil mercimekte katılıyor kişiden kişiye değişiyor fakat bu haliyle çok lezzetli.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.Görüş ve önerilerinizi bekliyorum benimle paylaşırsanız sevinirim.

Püf noktası: köftesini yoğururken içine kıyma kattığınızda onu güzelce yoğurun o kıyma içinde iyice ezilsin kıyma sadece tat versin diye katılıyor içinde belli olmayacak bulgurların o kadar az katacaksanız. Katmasanız da olur.