Yöresel Lezzet “doğaba”

Yöresel Lezzet “doğaba” Tarifi'nin Malzemeleri

• Yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı buğday
• Kemikli et kıyma(kuzu kıyma)
• 1 su bardağından biraz az kırık pirinç
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu İçin;

• Sıvı yağ
• Pul biber

Yöresel Lezzet “doğaba” Tarifi'nin Yapılışı

Önceliklikle kemikli etimizi düdüklü tencerede pişiriyoruz. Ardından kıymanın içine pirinci ve baharatları koyup yoğuruyoruz ve ufak köfteler yapıyoruz elimize yapışmasını önlemek için suyla elimizi ıslatıyoruz. Ben göz kararı yoğurt kullandım yoğurdun içine unu koyup karıştırıyoruz ve ocağa alıyoruz kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz yoğurdumuz kaynamaya başlayınca içine buğdayı koyuyoruz pişen etin suyunu koyuyoruz yaklaşık 15 dk beraber kaynatıyoruz ardından kemikli etimizi ve köfteleri koyup karıştırıyoruz. Eğer suyu az ıse kaynamış su ilave edıyoruz yine göz kararı içine son olarak yabani dağ nanesini koyup kaynamaya bırakıyoruz (sulu olmayacak kıvamı bıraz yogun olacak)servis yaparken sıvı yağı kızdırıp içine kırmızı biber döküyoruz.