Yöresel Lezzet Urfa Boranisi

Yöresel Lezzet Urfa Boranisi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo et
• Yarım kilo pazı sapı
• 1 kuru soğan
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal (Normalde tarife yok ama zerdeçalla çok daha lezzetli oluyor)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Köftesi için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı irmik
• 2 dilim ıslanmış bayat ekmek
• Pulbiber, karabiber, tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz.
2. Kuşbaşı eti düdüklüde yağ ile kavuruyoruz.
3. Daha sonra soğanı ekleyip tekrar kavuruyoruz.
4. Kavrukduktan sonra göz kararı su ekleyip nohutu ve pazı saplarını da ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 40 dakika pişiriyoruz.
5. Daha sonra ıslattığımız bulgurun üstüne yumurta, irmik, tuz karabiber, pulbiber ve ıslattığımız ekmekleri de ekleyip yoğuruyoruz.
6. Köfteleri iyice yoğurduktan sonra nohut büyüklüğünde yuvarlıyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.
7. Yemek piştikten sonra tuz, karabiber ve zerdeçalı da ekleyip önce yemeğimizi tabağa döküp üstüne de köftelerimizi koyarak servis ediyoruz. Afiyet şifa olsun ❤️.