Yöresel Lezzetlerimizden Tovalak

Yöresel Lezzetlerimizden Tovalak Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1.5 su bardağı ince esmer bulgur
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 adet orta boy kuru soğan
• Haşlanmış kemikli et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım adet bulyon (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber karabiber

Yöresel Lezzetlerimizden Tovalak Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru sıcak su ile ıslatalım.
2. Şişince biber salçası, un ve tuzu ekleyip elimizi ıslatıp diğer taraftan kemikli eti düdüklüde haşlayalım. Suyu etin üzerini fazla geçmesin.
3. Köftemizi yoğurduktan sonra bir kaba veya tepsiye biraz un serpelim.
4. Elimizin içini hafif ıslatarak fındık büyüklüğünde veya nohut büyüklüğünde yuvalayalım ve unlu kaba koyalım.
5. Yuvalama işlemi bitince haşlanan etin suyunu bir süzgeçten başka bir kaba süzelim ve etini çıkartalım.
6. Tencereye yağları ekleyelim.
7. Soğanları küçük küçük yemeklik doğrayıp ekleyelim kavuralım.
8. Salça ve eti de ekleyip kavuralım.
9. Süzdüğümüz et suyundan ekleyebilirsiniz. 5 su bardağı su ekleyelim ve kaynayınca köfteri suyun içine ekleyelim.
10. Limon ve bulyonuda ekleyip 15_20 dakika pişirilir.
11. Suyu az gelirse üzerine ekleme yapabilirsiniz. Az dinlenince sıcak sıcak servis edilir🤗deneyeceklere kolay gelsin.