Yöresel Yemek (Eliböğründe Yanyana)

Yöresel Yemek (Eliböğründe Yanyana) Tarifi'nin Malzemeleri

Merhaba kahramanmaraş mutfağına ait nefis bir ana yemek hazırlıyoruz.tam usulüyle hazırlamaya çalıştım varsa bir eksiğim affola

• 500 gram dana bonfile yada kuzu eti
• 3 adet domates
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil köy biberi
• 10-15 adet arpacık soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı acı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 20 gram kadar et yağı
• Tuz

Yöresel Yemek (Eliböğründe Yanyana) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etleri julyen olarak ince doğruyoruz.
2. Biberleri julyen uzun doğruyoruz soğanları soyuyoruz sarımsağı soyuyoruz.
3. Domatesin bir tanesini doğruyoruz.
4. İki tanesini rendeleyip üzerine ilave ederek kullanıyoruz.
5. Domateslerin sulu domates olmasına dikkat ediyoruz.
6. Eti baharatlarla harmalıyoruz tepsinin orta kısmına yerleştiriyoruz.
7. Kenarlarına sebzeleri diziyoruz rendelemiş olduğumuz domatesleri her yerine eşit şekilde üzerine yayıyoruz.
8. Rendeleme işlemini domateslerin suyunu her yerine eşit yayması için kullandım.
9. Son olarak üzerine sebzelerin sıvı yağ gezdirdim çok az tuz serpiştirdim.
10. Yağlı kağıdı ıslatıp yemeğin üzerini iyice kapatıyoruz.
11. 180 derece fırında etler pişene kadar üzeri kapalı pişiriyoruz.
12. Son olarak üzerini açıp 10- 15 dakika pişiriyoruz. Ortalama pişme süresi 1 saatle 1. 5 saat arası. Afiyetle.