Yöresel Yemek Lom

Yöresel Yemek Lom Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzeme için

• 1 ,5 kilo orta yağlı kıyma
• 1 kilo kuru soğan
• 2 kaşık salça
• 1 yemek kaşığı reyhan kurusu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz

Dışı için

• 1 kilo köftelik bulgur
• Yarım kilo yağsız kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 1 baş sarmısak
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı reyhan kurusu
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nane kurusu
• 1 bağ maydanoz
• 3 yemek kaşığı domates kurusu yoksa 4 adet domates
• Tuz

Yöresel Yemek Lom Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle içimizi hazırlayalım tencereye orta yağlı kıymamızı koyalım. Suyu çekilene kadar pişirelim etin suyu bitince doğradığımız soğanları koyalım.Yağımızı da koyalım. İyice karıştıralım. Soğanlar pişsin et ile birlikte kısık ateşde 15 dakika kavrulsunlar. Daha sonra baharatları ve maydanozu koyup karıştıralım. Kısık ateşde 5 dakika daha kavrulsun. Altını kapatalım. Çiğ köfte leğenine köftelik bulgurumuzu koyalım. Doğranacak bütün malzemeleri doğrayalım. Üzerine maydanoz ve domates hariç bütün malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım. Salçalar ve soğanın suyu ile iyice 10 dakika yoğuralım. Kurudukca rendelenmiş domatesden azar azar ilave edelim ve yoğuralım. Maydanozu ekleyip eğer kuru ise domates koyalım. Domates yoksa su koyalım. 1 bardak iyice yoğurulduktan sonra eğer kuru ise biraz daha 1 bardak su koyup yumuşatalım. Yoğurma işlemi yarım saat yeterli sonra yoğrulan köfteden portakal büyüklüğünde elimize alalım. Elimize alırken köfte dağılmaması lazım yoksa tutmaz yuvarlayıp içini içli köfte gibi oyalım. Eğer büyük oyamıyoruz derseniz elinizi dolduracak kadar alın ve oyun kavurduğumuz içten içine dolduralım. Ağzını kapatıp yumurta şekli verelim. Ama içine koyduğumuz iç çok sıcak olacak. Çünkü suda haşlamayacağız böyle tazeyken içi sıcakken yiyelim. Yanında ayran ile çok güzel olur yanında salata yeşillik gibi yiyeceklerle de güzel olur. Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun bu yemek elbistan yöresine ait.