Yufkasız Börek (Sebzeli)

Yufkasız Börek (Sebzeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kuru soğan
• 2 adet kırmızı etli biber
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 5 adet yeşil biber
• 3 adet yumurta
• 10 gram kabartma tozu
• 55 gram kaşar peyniri
• 1 su bardağı yoğurt
• 250 gram un
• 1 çay bardağı zeytin yağ
• 10 gram susam
• 5 gram çörek otu
• 10 gram tuz
• 25 gram tereyağ

Yufkasız Börek (Sebzeli) Tarifi'nin Yapılışı

Havuç, yüksek oranda lif ve beta-karoten içeriğine sahip ve aynı zamanda potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, demir, çinko, A, B, C, E, K vitaminlerini barındıran iyi bir antioksidan kaynağıdır.
Bir kök sebze olan havuç, çeşitli yemeklerde, salata ve tatlılarda kullanıldığı gibi birçok faydaya sahiptir.
Havuçtaki genel bilinen renk turuncu olup yanı sıra mor, beyaz, sarı ve kırmızı renkleri de mevcuttur.
İçerisinde bulunan beta-karoten sayesinde özellikle göz, akciğer ve genel olarak bağışıklık sistemi için olumlu etkilere sahiptir.
Kas dejenerasyonunu azaltıcı etkiye sahip olduğu gibi aynı zamanda erken yaşlanmayı önler.
Havucun, kolon, meme, akciğer kanserlerini önlemede olumlu etkisi vardır.
Düşük kan basıncı sağlayarak kolesterolü düşürür.
İçerisinde bulunan birçok vitamin yağda eriyen vitaminler olduğundan dolayı bir miktar yağ ile tüketimi, vücuda daha fazla fayda sağlayacaktır.
Yeşil biber, içerisindeki antioksidan, beta-karoten, lif, A, B1, B2, C, E, K, P vitaminleri, minerallerden dolayı çok faydalı bir besin maddesidir.
İçersinde bulunan karnosik asit sayesinde düzenli tüketildiği zaman hafızayı güçlendirir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Serbest radikalli hücreleri vücuttan uzaklaştırır, vücutta bulunan virüs ve bakterilerin etkilerini azlatarak hastalıklara karşı koruyucu bir besindir.
Sindirim sistemini güçlendirir.
Cildin dermis tabakasını yeniler.
Lif içerdiği için de tok tutan bir besindir.
Acısız çiğ biber, mide asidini dengeler ve rahim iltihabını önlemeye yardımcıdır.
Kalp-damar sistemi, sindirim sistemi, göz sağlığına oldukça olumlu etkileri olan bir besin maddesidir.
Kırmızı biber de yeşil biber gibi birçok faydaları olan ve oldukça yüksek oranda potasyum ve C vitaminini barındıran, yüksek oranda antioksidan içermesi açısından çok değerli ve tüketilmesi gereken besinlerden biridir.
Kırmızı biber güneşten aldığı tüm yararlı ışınları bünyesinde depolar.
Kırmızı biber içersindeki kapsaisin sayesinde vücut bağışıklığına olumlu etki sağlar.
İçerdiği C, E vitaminleri, karotenoidler, flavonoidler sayesinde vücudu serbest radikallere yani kansere karşı korur.
Kırmızı bibere parlak kırmızı rengini veren flavonoidler, luteolin ve bitkisel boyaların vücudu kanser, kalp ve kan dolaşımı hastalıklarından korur.
Kırmızı biber kalp krizlerine karşı etkilidir ve kalp sağlığına olumlu yönde fayda sağlar. Kolesterolü düşürür.
Eklem iltihaplarına da olumlu yönde etki sağlar.
Patlıcan, yüksek demir içeriğine sahiptir. Aynı zamanda lif, B vitaminlerini, C vitamini, K vitamini, E vitamini, potasyum, bakır, magnezyum, manganez, kalsiyum, folik asit ve fenolik asit içerir. Antioksidan yönünden en zengin gıdalardan biridir.
Patlıcanın içerisinde tiyol yani bir çeşit kültürlü maddeler ve nikotin adı verilen bir madde içerir.
Patlıcanda renk önemli kalite unsurudur.
Genelde koyu mor renkte, uzun, silindirik patlıcanlar yemek yapımı için tercih edilir.
Közlenerek, turşu yapılarak, haşlanarak, kızartılarak tüketilen patlıcan kendisine has lezzete sahip bir meyvedir. Meyvedir çünkü botanik bilimde çekirdekleri olduğu için patlıcan bir meyve bölümüne aittir.
Patlıcan, sindirim sistemini rahatlatır. İçerisinde bulunan nikotinden dolayı sindirimi etkinleştirir. Kabukları lif içerdiği için tamamen kabukları soyulmadan tüketilmesinde fayda vardır.
Patlıcan, karaciğere, beyne, kalp sağlığına, kansızlığa iyi gelen faydalı bir besin maddesidir.
Vücutta biriken toksinlerin ve bazı zararlı enzimlerin atılmasını sağlar.
Az kaloriye sahip olduğu için rahatlıkla tüketilen bir gıda maddesidir.
Çiğ olarak tüketilmemelidir. Aşırı miktarda tüketildiğinde ise solanin adı verilen alkaloid madde vücuda zarar verir.
Patates, içerisinde A, B6, C, E, K vitaminleri ve folik asit, demir, nişasta, protein, karbonhidrat bakımından zengin, toprak altında yumru şeklinde yetişen bir besin maddesidir.
Nişasta oranı yüksek olan patates pişirilirken dağılır.
Nişasta oranı yüksek olan patateslerin içi beyaz olur.
Tüketilecek patatesin içi sarı ise bu da protein miktarı fazlalığını gösterir.
Yemeklik olarak tüketilen patateslerin kabuğunda yeşillenme oluşabileceği ön görülerek güneş ışığında bırakılmamalıdır.
Kabuğa yakın yerdeki solanin maddesi güneş ışığında aktive olacağı için patates içerisinde zehirli bir glikozit meydana gelir ve bu tür patatesler sağlık açısından zararlı olduğu için tüketilmemelidir.
Yumurta, içerisindeki A, B, D, E vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, çinko, magnezyum, demir mineralleri ve karbonhidrat, su, yağ, protein miktarı bakımından insan yaşamı için gerekli olan elzem amino-asitleri barındırmasından dolayı en temel besinler arasında yer almaktadır.
Hücre gelişimini destekler ve vücudun bağışıklık sistemini korur.
Yüksek oranda protein içermesinden dolayı kas sağlığına, kemik sağlığına olumlu faydaları vardır.
Göz sağlığı, kalp sağlığı, solunum sistemi sağlığı, sindirim sistemi sağlığı, sinir sistemi sağlığı yumurtanın yeterli miktarda tüketimi ile olumlu yönde etkilenir.
Proteinli, bol sebzeli ve aynı zamanda içerisinde yoğurdun da bulunduğu harika bir tarif olan yufkasız sebzeli böreğimin işte detayları :

1. Öncelikle kullanılacak besinler küçük parçalar halinde parçalanır, doğranır, rendelenir.Bir kenarda bekletilir.
2. Sonrasında da derin bir kap içerisine yumurta, yoğurt, tuz, zeytin yağ ilave edilerek mikser yardımı ile birkaç dakika çırpılır ve hemen ardından un elenerek, kabartma tozu ile hazırlanan karışıma ilave edilir ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.
3. Büyük bir kap içerisine hazırlanan karışım aktarılır ve üzerine sırası ile parçalanan sebzeler ilave edilir.
4. Karışımın heryeri eşit miktarda karıştırıldıktan sonra fırın tepsisi alınarak tereyağ ile içerisi yağlanır.
5. Yağlanan fırın tepsisi içerisine alt tabana susam-çörekotu karışımından bir tutam serpilir ve üzerine hazırlanan sebzeli karışım dökülür.
6. Kaşık yardımı ile her yerine dağıtılarak üzeri düzlenir.
7. Son olarak da susam-çörekotu her yerine gelecek şekilde serpilir ve kaşar peyniri de serpilir.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ilk 30 dakika alt-üst ayarda pişirilir.
9. Son 10 dakika da ısı alt ayara getirilerek pişirilmeye devam edilir.
10. Dakikalar sonra piştikten sonra soğuması için bekletilir ve sonrasında dilimlenerek servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕