Yumurtalı Kısır

Yumurtalı Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı orta bulgur
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz karabiber pulbiber kimyon toz tatlı biber
• 1 adet boy kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 adet taze yeşil soğan
• 6-7 yaprak kıvırcık marul
• 1 tutam maydanoz ve dereotu

Soğanı kavurmak için;

• 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ

Yumurtalı kısmı için;

• 1 adet yumurta

Üzerine;

• 1 adet küçük boy limonun suyu

Hazırlanışı

1. Suyu kaynatalım sonra bulguru kaynayan suya atalım bir karıştıralım tencerenin kapağı kapatalım ocağı kaparalım bulgur iyice şişsin suyunu çeksin diğer tarafta biberlerin çekirdeklerini çıkaralım.
2. Küçük doğradığımız soğanı, sarımsağı küçük yemeklik doğrayalım. Yeşillileri sirkeli suda bekletip sonra duru su ile yıkayıp, süzelim.
3. Yeşillikleri ince doğrayalım tavaya yağı koyalım. Soğanı, sarımsağı, biberleri koyalım, kavuralım. Salçayı ekleyelim kısık ateşte 67 dk pişirelim.
4. Sonra bulguru geniş bir kaba alalalım soğusun pişirdiğimiz salçalı sosu dökelim, baharatları serpelim, iyice tahta kaşıkla karıştıralım.
5. Soğanları pişirdiğimiz tavaya yumurtayı kıralım, sonra yumurtayı iyice kısık ateşte pişirelim, yumurtayı kısıra katalım, karıştıralım.
6. Kısır biraz soğuduktan sonra yeşillikleri katıp, karıştıralım, limon suyu ekleyip, karıştıralım. Servis tabağına alalım afiyet olsun.