Yumurtalı Köfte (Muhteşem)

Yumurtalı Köfte (Muhteşem) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 çay bardağı ince bulgur (simit bulgur)
• 1.5 su bardağı kaynar su
• 5 adet yumurta
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• Tuz
• Yenibahar
• Nane

Servis için;

• Marul
• Limon

Yumurtalı Köfte (Muhteşem) Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru yoğurma kabına koyun. Üzerine, salça, isot, ve diğer baharatları, 1 adet soğan rendesi veya ince ince kıyılmış soğan ekleyerek 5 dakika kadar yoğurarak karıştırın. Daha sonra üzerine azar azar kaynar su ekleyerek en az 25 dakika yoğurun. Eğer gücünüz yeterse kaynar su yerine soğuk suyla da yoğurarak yapabilirsiniz. Süresi uzayacağı için ben bu şekilde tercih ettim. Sıvı yağı tavaya koyup kızdırın. Üzerine yumurtaları kırıp, karıştırarak pişirin. Pişen yumurtaları yağı ile birlikte köftenin içine ekleyin ve iyice yoğurun. Bulgur iyice yumuşayana kadar yoğurun. Sıvı yağ gözünüze çok gelebilir ama bulguru da hesaba katarsanız fazla gelmiyor. Yeşillikleri ince ince kıyın ve köfteye ekleyin. Tekrar yoğurun. Yeşillikleri de iyice yedirdikten sonra şekil verip marul ve limon ile servis edebilirsiniz. Acısını siz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Biraz zahmetli gibi görünüyor ama inanın uğraştığınıza değecektir. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin. Afiyet şifa olsun.

Not: köfteyi hiç ıslatmadan veya da soğuk suyla yapanlar vardır ama sıcak su ile ıslatınca daha kolay oluyor:))