Yumuşacık Etiyle Hünkar Beğendi

Yumuşacık Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Et sote için

• Yarım kilo kuşbaşı dana eti
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• Tuz,karabiber,kırmızı pulbiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardak sıcak su

Beğendisi için

• 3 adet köz patlıcan
• 1 yemek kaşık un
• 1 yemek kaşık tereyağ
• 1 çay bardağı süt
• İsteğe bağlı kaşar rendesi (ben 100 gr kadar kattım)
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Önce kuşbaşı etimizi yüksek ateşte mühürleyip tuzunu da atınca düdüklüde 20 dakika pişirelim.
2. Doğradığımız soğan, yeşil biber ve kırmızı biberi yumuşattığımız etimize katıp 10dk soteleyelim.
3. Üzerine kırmızıbiber ve kara biberi katalım.
4. 1 bardak sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakalım.
5. Et sotemiz kıvam alınca ocağın altını kapatalım.
6. Beğendisi için ben önceden közleyip buzluğa attığım patlıcanları ezelim.
7. Tereyağı eriyince 1 kaşık unu kavurup üzerine patlıcanları ekleyelim.
8. Patlıcanları da biraz kavurup üzerine 1çay bardağı süt ve istediğimiz kadar kaşar rendesinide atıp karıştıralım.
9. Son olarak tuzunu da katıp ocağı kapatabiliriz.
10. Hazırladığımız beğendiyi tabağa alıp üzerine de et sotemizi ekleyelim. Hünkar beğendimiz hazır afiyet olsun.