Yuvalama (Gaziantep)

Yuvalama (Gaziantep) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram hazır yuvalama
• 750 gram süzme yoğurt
• 1 kase haslanmis nohut
• 300-400 gram kebaplık et
• 1 yumurta + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Zeytinyağı
• Kaynamış su
• Tuz

Üzerine;

• Zeytinyağı ve kuru nane

Yuvalama (Gaziantep) Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağında et suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım.
2. Daha sonra üzerine kaynamış su ekleyip düdüklüde 30 dk pişirelim.
3. Daha sonra içine nohutu ve yuvalamayı ekleyip yumuşayana kadar pişirelim.
4. Başka bir tencerede yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve yumurtayı çırparak kısık ateşte ısıtalım.
5. Azar azar yemeğin suyundan ekleyerek kesilmeden yoğurtlu karışımı hazırlayalım.
6. Bu yoğurtlu karışımı yemeğin üzerine dökerek bir taşım kaynatalım.
7. Servis ederken üzerine yağda yaktığımız naneden 1 kaşık ekleyelim.