Zaher Pasta

Zaher Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için;

• 6 yumurta
• 1 bardaktan 2 parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 paket bitter çikolata karam
• 1, 5 buçuk su bardağı un

Ganaj için

• 1 paket bitter çikolata
• 1 paket sıvı krema
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Marmelat için;

• 2 su bardağı kuru kayısı sarı olandan
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yeteri kadar su

Zaher Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kekikimizi hazırlıyoruz ,yumurtaların sarısı beyazını ayırıp beyaz olan kısma şeker ekleyip çırpıyoruz .Yaklaşık 10 dk kadar .
2. Daha sonra tereyağımızı başka bir kaba 3 yemek kaşık koyup ardından pudra şekeri ekleyip onu da çırpıyoruz .
3. İyice birbirine özdeşmesi lazım.
4. Ardından benmari usulü erittiğimiz çikolatamızı içine ekleyip 1 dk kadar çırpıyoruz.
5. Ardından yumurta sarımızın olduğu kaba harcımızı ekliyoruz .1 dk kadar çırpıyoruz .
6. Karışımız yeteri kadar çırptıktan sonra kenarda çırpılmış olarak duran yumurta beyazımızı spatula yardımı ile elimizle karıştıracağız .
7. 3 aşamada ekliyoruz yavaşça ekliyoruz tek yöne döndererek alttan üste doğru karıştırıyoruz çünkü yumurtalarımızın havası sönmesin.
8. Aynı işlemi 2 kaşık koyduktan sonra da 3 kaşık koyduktan sonrada uyguluyoruz ve yavaş yapmamız çok önemli.
9. Daha sonra 1 su bardağı unumuzu ekliyoruz aynı şekilde mikser kullanmadan elimizle spatula yardımı ile karıştırmaya devam ediyoruz.
10. Un yeterli gelmeyebilir yarım bardak da kalan unumuzu ekleyebiliriz yavaş bir şekilde.
11. Daha sonra çember şeklinde olan kilitli kek kalıbımıza yağlı kağıt serip harcımızı döküp fırına veriyoruz .
12. 180 derecede yaklaşık 20 ile 25 dik arasında kek pişirir gibi pişiriyoruz.
13. Diğer tarafta ganaj için krema ısıtılır ardından çikolatalar eklenir ocaktan alınır.
14. Hızlı şekilde çikolatalar eriyene kadar karıştırılır .
15. Ardından tereyağ eklenir ,marmelat için ise kayısılar tencereye alınır .
16. Ardından şeker eklenir yeteri kadar su kayısılar yumuşayana kadar pişirilir.
17. Ocaktan alınır blendır ile ezilir kekimiz fırından çıktıktan sonra ortadan ikiye bölünür .
18. Arasına hazırladığımız marmelat sürülür.
19. Ardından fırının tel aparatını üzerine konur altına tepsi koyalım .
20. Çikolata dökülecek akmalar olacak ve işlem bitikten sonra bir süre buzdolabında dinlendiriniz.
21. Görselinde normalde herhangi bir süsleme yoktur ben kendim istediğim için süsledim normali sadedir afiyet olsun 😋 😍