Zahterli (Taze Kekikli) Domates Salatası

Kekik kokusu aldığım zaman bahar gelmiş demektir benim için…Kaç kişi bu nefis kokuyu sever bilmiyorum.Et yemeklerimizin eşlikçisi,mutfağımdan eksik etmediğim baharatım….Geçen gün gittiğimiz kır lokantasının kapısında bir ablamı taze dağ kekiği satarken gördüm.Durur muyum,hemen aldım.Torbası 5 TL…Ne zahmet dağ başına çık tek tek topla kekiği.

Bir kısmını kurutmalı,diğer kısmını zeytinyağına basmalı.Tazecikten çayını yapmak lazım ,birazda çok sevdiğim domatesli salatasını.Zeytin yağına bastığım kekikte işlemden geçti,tadını buldu….Yeni tarifler paylaşacağım.

Kahvaltıda domatesi çok severim,çay ve peynir olsun yeter….Başka katık aramaya gerek yok ekmeğe.Bu sefer kekik şenlendirdi domatesimi.

Tarifim şöyle:

Zahterli (Taze Kekikli) Domates Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 20-25 dal filizi taze kekik(zahter)
• 1 adet iri domates
• 2 adet kornişon turşu.
• Küçük boy yağ biberi(kapya)
• Zeytinyağ
• Limonsuyu veya nar ekşisi
• Tuz

Zahterli (Taze Kekikli) Domates Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Ben tarifimi kahvaltılık hazırladım.Eğer akşam yemeğinde sofranızda meze tarzında düşünürseniz taze soğan ve/veya sarımsak eklemenizi öneririm.

Dallarından kopartılmış filizleri yıkayın.Tuzla ovun.10 dk kadar bekletin.Soğuk sudan geçirip,iyice kurulayın.Bu işlem kekiğin sert tadını ortaya çıkarıyor ve acılığını alıyor.

Kornişon turşu,kabuğu soyulmuş domates ,biberi minik doğrayın.Kurumuş kekikle harmanlayın.Zeytinyağ ve limon suyu lezzetlendirin,tuzunu ayarlayın.