Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1,5 çay kaşığı karbonat
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı toz zencefil
• 2 çay kaşığı toz tarçın
• Yarım çay kaşığı toz karanfil
• 6 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
• 6 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı pekmez

Üzeri için:

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı kadar süt(kıvama göre)

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Şeker hariç bütün kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.
2. Bir çırpma kabında veya tezgah üstü mikserin kabında oda sıcaklığında tereyağ ve şekeri kremamsı bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
3. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
4. Pekmezi de ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın.
5. Mikseri durdurup kuru malzeme karışımından birer bardak alarak karışıma ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın veya tezgahta yoğurun.
6. Sert ama dağılmayan bir hamur elde edince hamuru 2 parçaya bölerek streç filmle kaplayın.
7. Oda sıcaklığında en az 4 en çok 8 saat bekletin.
8. Hemen kullanmayacaksınız hamuru 3 güne kadar hava almayacak şekilde sarılı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman dolaptan alıp oda sıcaklığında 4-5 saat bekletip kullanabilirsiniz.
9. Dinlenmiş hamurunuzu hafifçe unlanmış tezgahta merdane yardımıyla kurabiyeleri kıtır istiyorsanız ince (yarım cm kadar) daha yumuşak istiyorsanız birazcık daha kalın açıp şekilde kalıpla parçalar kesin. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin.
10. Bir soğutma telinin üzerine alıp iyice soğutun.
11. İsterseniz üzerini süslemeden de tüketebilirsiniz.
12. Kurabiyeler soğuyunca üzerini süslemek istiyorsanız pudra şekerine bir çay kaşığı süt ekleyip karıştırın.
13. Macun kıvamına gelene kadar birer çay kaşığı süt ekleyerek devam edin.
14. Yaptığınız karışımını küçük bir sıkma torbasına alıp kurabiyeleri istediğiniz şekilde süsleyin kaplama şekeri donana kadar bekleyip servis edin.