Zeynep’ce Lazanya

Zeynep’ce Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 24 tane kuru lazanya yaprakları
• 400 gram kıyma
• 700 gram domates
• 3 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet büyük havuç
• 3 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı sıcak su

Araları ve üstü için;

• 500 gram kaşar peyniri

Beşamel sosu için;

• 6 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 fiske kara biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 litre süt

Zeynep’ce Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlıyoruz. Kıymayı tencereye alıyoruz kavuruyoruz. Sıvı yağ ekliyoruz. Soğan, sarımsakları ve biberleri küp küp doğrayıp ilave ediyoruz, güzelce kavuruyoruz.
2. Salçalarını ekliyoruz. Rendelenmiş havucu ilave ediyoruz, karıştırıyoruz.
3. Domatesleri küp küp kesip ilave ediyoruz ve kendini salana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
4. Sonra suyunu ve baharatlarını ekliyoruz. 5 dakika kadar kaynatıyoruz. İç harç hazır.
5. Beşamel sosu için bir tencereye unu ve tereyağını alıyoruz. Biraz kavuruyoruz. Sonra yavaş yavaş sütünü ekleyip hızlı hızlı karıştırıyoruz.
6. Rendelenmiş sarımsak ve baharatlarını ilave ediyoruz. Göz göz olmaya başlayınca kapatıyoruz altını ve kenarı alıyoruz.
7. Koyu bir kıvam almış oluyor. İçinde un topak topak bile kalsa hiç sıkıntı değil. Hiç fark edilmiyor. Tabi rahatsız ediyorsa görüntüsü püreleyebilirsiz top top kalacak olursa.
8. Büyük ve derin bir tepsiye önce az iç harçtan yayalım. Sonra lazanya yapraklarını dizelim. Benim tepsime sıra sıra 6 tane sığıyor.
9. Üzerine beşamel sosu yayalım, onun üzerine iç harçtan, onun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri. Sonra geri lazanya yaprağı ve bitene kadar bu işleme devam.
10. En üste lazanya yaprağı, beşamel sosu ve kaşar peyniri. Ben böyle dört sıra yaptım.
11. 200 derece alt üst fanlı fırına sürüyoruz ve 20 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. İstediğiniz kıvama kadar kızartabilirsiniz üstünü. Deneyenlere afiyet şifa olsun! 🌺.