Zeytin Kurma

Zeytin Kurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-3,5 kilo siyah zeytin
• 1 su bardağına yakın kaya tuzu

5 litrelik pet şişe

Zeytin Kurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle zeytinlerimizin çöplerini ayıklıyoruz. Bol suda güzelce yıkıyoruz.
2. Suyu iyice akana kadar süzgeçte bekletiyoruz.
3. 5 litrelik şişemize dolduruyoruz üzerine kaya tuzumuzu ekleyip ağzını sıkıca kapatıp tuzun her yere dağılması için şişemizi sallıyoruz.
4. Daha sonra yan şekilde serin güneş almayan bi yere koyuyoruz.
5. İçindeki tuz eriyene kadar her gün şişemizi olduğu yerde ileri geri sallıyoruz.
6. Tuzu eriyip siyah suyu çıkınca şişemizi dikkatlice açıp suyu boşaltıp tekrar sıkıca kapatıyoruz. Bir 5 lik şişe yaklaşık 3,5 kiloya yakın zeytin alıyor ama şişeyi tam doldurmayalım zeytinler hareket edebilsin.
7. Yaklaşık 4 ay sonra zeytinlerimiz hazır isterseniz daha ileri tarihlerde de açıp tüketebilirsiniz.
8. Ben zeytinin acı tadını seviyorum o yüzden siyah suyu çıktıktan sonra ara sıra tadını kontrol ediyorum yenebilecek kıvamdaysa açıyorum.
9. Zeytininizi açtıktan sonra güzelce yıkayıp kavanozlara boşaltın üzerine biraz zeytinyağ gezdirip buzdolabında saklayabilirsiniz afiyet olsun.