Zorkun Tava

Zorkun Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg orta boy kuşbaşı
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet büyük boy domates
• 3 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kırmızı (Salçalık) biber
• 1 baş sarımsak
• Az karabiber
• Bir tutam tuz
• Bir tutam pul biber
• Gerekirse sıvı yağ veya tereyağ

Zorkun Tava Tarifi'nin Yapılışı

Osmaniyemizin yaylasıdır Zorkun. Yazın dolar taşar. Sıcacık pide ekmek ve odun fırınından ateşiyle çıkan Tavası. yerinde tadamasanız da evinizde de bu lezzete ulaşabilirsiniz. (Yayla havasında daha lezzetli geldiği doğrudur :) )

1. Etimizi küçük orta boy kuşbaşı halinde doğrayalım, et yağsız ise sıvı yağ veya tereyağı ekleyin yaıi az olursa yemek çok kuru olur.
2. Domatesleri soyun küçük küçük doğrayın. Soğanları 4 e bölüp ince ince doğrayın. Biberleri 4 e bölüp ince ince doğrayın.
3. Sarımsaklı soyup tüm tüm (doğramadan) koyacağız.
4. Tüm malzemeleri karıştırın tepsiye dökün (metal tepsi de olur cam tepsi de, ben büyük boy borcam kullandım. )
5. Et yağsız ise yarım çay bardağı kadar yağ ekleyin derim.Yemeğimizi 1 saat pişirip kaşık yardımıyla karıştırdıktan sonra yarım saate kadar daha kontrollü olarak pişirelim (suyunu çektiğinde hazırdır)