1 Yaş Kurabiyesi

1 Yaş Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr terayağ ya da margarin ya da ikisinin karışımı (bir paket margarin 250 gramdır)
• 200 gr pudra şekeri (1 su bardağı – bir paket pudra şekeri de genelde 250 gramdır)
• 1 yumurta
• 5 gr karbonat (2 çay kaşığı)
• 450 gr un (3 su bardağı)
• 3 çay kaşığı tarçın (tercihe bağlı)

Üzerini kaplamak için;

• 500 gr mavi şeker hamuru
• 100 gr beyaz şeker hamuru
• 1 kase ballı su
• 1 siyah gıda boyası kalemi (tercihe bağlı yazı yazmak istenirse)
• Bir miktar nişasta(şeker hamurunu açmak için)

1 Yaş Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

Herhangi profesyonel bir malzeme kullanmaya gerek kalmadan (1 şeklindeki kurabiye kalıbımız hariç) kolaylıkla yapabileceğiniz bir kurabiye tarifi vereceğim.
Benim bu ilk deneyimim oldu. Oğlumun 1 yaş doğum günü için yaptım.
Misafirlerimize hediye ettim. Çok beğenildi :)
Hazırlar malum biraz maliyetli bende neden olmasın diyip sıvadım kolları :)
İyi ki de yapma cesareti buldum kendimde.
(Daha önce şeker hamuru ile hiç bir şey yapmadığım için tedirgindim. Ama sonuç beni mutlu etti )

Püf nokta olarak öncelikle şunları söyleyim ;
Yapmak için gereken süre,
Kurabiyeler piştikten sonra 8 saat dinlenmeli.
Şeker hamuru kaplandıktan sonra 12 saat kurumalı.
İyice kuruduktan sonra üzerine isteğe bağlı yazı yazılabilir ben yazmadım. İstenirse gıda kalemi ile yazılıp kurduktan sonra poşetlenebilir. Yani en az iki gün önceden kurabiyeleri pişirmeniz gerekiyor.
Ve şunu da ekleyelim. Şeker hamurlu kurabiyeler iki üç hafta taze kalabilir. Çünkü içinde kabartma tozu yok tarifimin.
Şeker hamuru ile kaplanmış kurabiyeleri asla buzdolabında muhafaza etmiyoruz. Serin bir ortamda, oda sıcaklığında saklamak gerekiyor. Çok sıcak ortamda şeker hamuru eriyor ve üstü parlaklaşıyor. Buzdolabına girince de çıktığında ısı değişiminden dolayı bozuluyor.

Başlayalım yapmaya.
Hamurumuzu hazırlıyoruz. Öncelikle oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin ve pudra şekerinin üzerine yumurta ekleyerek yoğuralım. önceleri cıvık ama sonra kendini iyice toparlayan bir hamur olacak. Sonra azar azar önceden elediğimiz unu 3-4 seferde hamura ekliyoruz. Karbonatı ve tarçını da ekleyip yoğuruyoruz. Hamurumuz hazır. sonra hamurun kase ile ağzını streçleyip ortalama 1 saat Buzdolabına kaldırıyoruz. Çünkü elin sıcaklığı ile işlem gören hamur çok yumuşuyor ve bu haldeyken merdane ile açılamıyor.
sonra Buzdolabında dinlenen hamuru merdane ile açıp 1 kalıbımızla keselim. seyrek şekilde tepsiye dizelim.
10 veya 11 dakika pişirelim.
Size yumuşak görünebilirler ama fırından çıkınca da sertleşiyorlar. O nedenle 10 dakikanın sonunda hafif pembeleştilerse hemen çıkarın fırından.
fotoğraf attım. Benim 1 kurabiyelerim fotoğraftaki gibi oldu. İlk denemem olduğu için tabi ki hatalarım var :) tepsinin kenarına yakın olduğu için bazıları kıvrıldı. Şeker hamuru ile kaplanınca bu kusurlar kayboldu biraz :) Moralinizi bozmayın eğer siz de aynı şeyle karşılaşırsanız. Şeker hamuru gizler :)
Gelelim en zevkli kısmı anlatmaya.
Bir parça mavi hamuru merdane ile açıyoruz. tezgaha nişasta serpersek şeker hamuru hiç yapışmıyor.
Hamuru 1 TL kalınlığında açıyoruz, daha ince de değil ve daha kalın da değil. Zaten ince açınca elinizle bile tutulamıyor.
sonra kurabiyeleri kestiğimiz 1 kalıbıyla şeker hamurunu kesiyoruz. çok büyük bir yuvarlak ile açıp kesmek kolay değil. zorlar. Ben yemek tabağı boyutunda bi kaç kez açarak tüm kurabiyeler bitene dek kalıp ile kesip 1 şeklindeki şeker hamurlarımı hazırladım.
sonra ballı su hazırladım. Şeker hamurunun kurabiyeye yapışmasını sağlayacak. onu kurabiyelerin üzerine fırça ile sürüp şeker hamurunu yerleştirdim. Varsa spatula ile yoksa elinizle ekmeğe yağ sürer gibi düzeltin. yerleştirin. hafif hafif dokunarak. Tüm kurabiyeleri mavi şeker hamuru ile kaplayalım.
sonra benekler için beyaz hamurdan bi parça alıp minik minik ortalama bezelyeden az küçük daha da küçük karışık boyutlarda minicik parçalar koparıp yuvarlayıp sonra o parçacıkların üzerine çok hafif batırıp ballı şu sürüp mavi şeker hamurunun üzerine puantiye görünümü vermek adına benekler kondurarak yapıştıralım. Fotoğraftaki gibi.
Benekleri rastgele kurabiyelerin üzerine yapıştırdım. Hiç bir kurabiye diğeriyle aynı desende olmadı istediğim de buydu.

Son olarak 1 gece bekleyen kurabiyeler poşetlere girecek, kurdelelerle ağızları bağlanacak.