% 100 Katkısız , Koruyucusuz Anne Ketçabı (Çocuğu Olanlar İçin Kaçmaz Tarif)

% 100 Katkısız , Koruyucusuz Anne Ketçabı (Çocuğu Olanlar İçin Kaçmaz Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg Bursa domatesi
• 4 adet kapya biber
• 1.5 kg mor soğan
• 3 adet acı biber (acılı isterseniz)
• 1 baş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 5 adet küp şeker
• Tuz
• 1.5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 .5 çay bardağı üzüm sirkesi

% 100 Katkısız , Koruyucusuz Anne Ketçabı (Çocuğu Olanlar İçin Kaçmaz Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bursa domateslerimizi sirkeli suda bekletip yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan dörde bölelim.
2. Büyük bir tencere içerisine alalım. Biberleri ve sarımsaklarıda ekleyip ocağa alalım.
3. Zeytinyağı ve tuzunu atıp güzelce pişirelim.
4. Domates ve biberler iyice kavrulunca blenderden geçirip sirke, defne yaprağı ve şekerini ekleyelim ketçap yaptığımız için iyice özleşene kadar pişmesi gerekiyor.Bu esnada biraz sabırlı olmanız şart😊.
5. Kıvam alınca sosumuzu, metal olan sık süzgeçten geçirip kabuğunu ve domates çekirdeklerini arındıralım.
6. Bu aşamada resimdede gördüğünüz gibi kepçenin arkası ile bastırarak süzerseniz işiniz daha kolay olur.
7. Süzgeçten geçirdiğimiz ketçapı tekrar tencereye alıp kısık ateşte ketçap kıvamına gelene dek pişirelim.
8. Tuzunu ve sirkesini damak tadınıza göre ekleme yapabilirsiniz.
9. Tam kıvamını alana kadar pişirdiğimiz ketçapımızı aç bitir olsun diye 300-350 ml lik kavanozlara koyalım.
10. Doldurma işlemini yaparken ocağın altı açık olsun. Hiç vakit kaybetmeden kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirelim.
11. Üzerini sofra beziyle örtüp soğuyana kadar bekletelim.

Hazır ketçap.

Şişelerinden temin ederseniz çocuklarınıza ev yapımı ketçapı daha kolay kabullendireceksiniz😉.

Afiyet olsun.