11 Katlı Malatya Kömbesi

11 Katlı Malatya Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4-5 bardak un

İç Harcı İçin

• 350 gram yağlı kıyma
• 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 3 – 4 tane soğan
• Şeker (Karamelize soğan için)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Hamur katlarının arasına sürmek için yarım çay bardağı zeytinyağı

11 Katlı Malatya Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz.
2. Soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
3. Kavrulan soğana 1 tatlı kaşığı kadar şeker ilave ediyoruz.
4. Kıymamızı ekleyip tamamıyla suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
5. Baharatlarımızı ilave edip karıştırıp altını kapatıp soğumaya bırakıp hamurumuza geçiyoruz.
6. Derin bir kaba sütü, sıvı yağı, maya, sirke, tuz ve şekerimizi koyup karıştırıyoruz.
7. Unu az az ekleyip yumuşak kıvamlı hamur elde ediyoruz.
8. 10 dakika kadar dinlendirdiğimiz hamuru 11 eşit parçaya bölüyoruz.
9. Hamurlarımızı açıp pişireceğimiz tepsi ve ya borcama seriyoruz.
10. 1 katına zeytinyağı sürüyoruz. 1 katına hazırladığımız harçtan koyup 11 katımızı tamamlıyoruz.
11. En üst katı da yağlayıp önceden 190 derecede ısınmış fırında 60 dakika kadar kontrollü pişiriyoruz. Alt kısmı pişmediği taktirde fırınımızın alt kısmına alıp biraz daha pişirin. Afiyet olsun.