20 Günde Zeytin Tarifi

20 Günde Zeytin Tarifi'nin Malzemeleri

• Zeytin
• Salamura tuzu
• Çuval

20 Günde Zeytin Tarifi'nin Yapılışı

1. Siyah zeytinleri yıkayınız.
2. Zeytinleri 2 tarafımdan çatalla deliniz delinmiş zeytinleri çuvala alınız.
3. 1 kg zeytin için 1 şu bardağı salamura tuzunu çuvaldaki zeytine döküyoruz.
4. Çuvalı ters düz edip tuzun karışmasını sağlıyoruz.
5. Bir tepsi içerisine zeytin çuvalını koyup üzerine 5-10 kg lik ağırlık koyuyoruz şu bidonu olur taş olur farketmez.
6. 2 günde bir çuvalın altına sızan suyu döküp çuvalı açmadan ters düz edip tuzun ve zeytinin karışmasını sağlıyoruz.
7. 20 gün her iki günde bir altındaki suyu döküp ters düz ediyoruz 20 günün sonunda zeytinimiz hazırdır.
8. Zeytinin tadına bakın acı değilse tamamdır. Acılık varsa 3-5 gün daha bekletin.
9. Acılığı gittiyse zeytin olmuştur. Tuzu çok fazla değilse bir tepsiye dökül 2-3 gün bekletin (Tuzu fazla işe süzgeçten bir kere yıkayıp tepsiye dökün)
10. Tepside 2. 3 gün bekledikten sonra bir kavanoza bidona koyup içerisine sıvı ayçiçek yağı koyup çaLkayıp koyun.

Yemek için afiyet olsun.