3 Renkli Börek

3 Renkli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane yufka

Sos için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı sirke

Ispanaklı harç için;

• Yarım kilo ıspanak
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• 1 yemek kaşığı un
• Karabiber

Patatesli harç için;

• 3 orta boy patates
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber

Sos harç için;

• 200 gram çemeni alınmış pastırma

3 Renkli Börek Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce ıspanağı yıkayıp ince ince doğrayalım. Soğanı doğrayıp sıvı yağsa biraz kavuralım. Ispanağı ilave edip kavuralım. Ispanak suyunu verip çekince salçayı, unu, tuz, baharatları ilave edip biraz kavuralım. Soğumaya bırakalım. Patatesleri rendeleyip suyunu sıkalım. Sıvıyağı tavaya koyup patatesleri ilave edelim. Karıştırarak patatesleri kavuralım. Tuz baharatları ilave edip soğumaya bırakalım. Sos malzemesini iyice karıştıralım. İki yemek kaşığı sos ayıralım Üzerine sürmek için pastırmayı küçük küçük doğrayalım. Yufkanın birtanesini masaya açalım. Üzerine her yerine sos sürelim diğer yufkayı üzerine açalım. Sos sürelim. Ispanaklı harcı her yerine serelim tekrar yufka serelim üzerine sos sürelim patatesli harcı üzerine serpelim. Son yufkayı patatesin üzerine serelim. Tekrar sos sürelim. Bastırmayı üzerine serpelim. Bu şekilde 4 yufkayı üst üste sermiş olduk. Yufkaları iki taraflı rulo yapalım. Ortadan keselim. Dilimleyerek yağ li kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Ayırdığımız sosa bir yumurta sarısı ilave edelim. Böreklere sürelim. 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.