4 Beze İle Kat Kat Baklava (Videolu)

4 Beze İle Kat Kat Baklava (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 75 gr eritilmiş margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı limonsuyu
• 1 fiske tuz
• Un

Şerbeti için

• 4 su bardağı şeker
• 1 lt su
• Çeyrek limon suyu
• Açarken kullanmak için, bol nişasta

Arasına

• Çekilmiş ceviz, fındık veya fıstık

Üzerine,

• 250 gr eritilmiş margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Öncelikle şerbeti yapalım. Şerbet için gerekli tüm malzemeleri tencereye alıp karıştıralım ve ocağa koyalım. Şeker eriyene kadar karıştıralım. Sonra orta ateşte 25 dk kaynatalım şerbetimiz köyü kıvamlı olmalı.
2. Şimdi hamur için 75 gr margarini eritip soğutalım ve hamuru yoğuralım.
3. Yağlar, yoğurt ve yumurtayı yoğurma kabına alalım.
4. Kabartma tozu ekleyip, üzerine sirke ve limon suyunu ekleyelim. Tuzu da ilave edip hamuru yoğuralım. Sert hamur olmamalı.
5. Hamuru 4 bezeye ayıralım, bezeleri yuvarlayalım. 1 ini alıp diğerlerinin üzerini örtelim.
   İlk beze açmaya başlayalım. Merdane kullanıyoruz ve açarken nişasta serpiştirmeyi unutmayalım. Olabildiğince ince açılan hamurumuzun her yerine bol nişasta döküyorum. Bir kenarı katlayıp, nişasta döküyorum üzerine, karşı kenarını da üzerine koyup tekrar nişasta döküyorum.
6. Katlamadığım bir kenarı katlayıp nişasta sürüyorum ve son kenarı da katlayıp kare olan hamurumun üzerine tekrar nişasta sürüyorum.
7. Nişastayı bol bol kullanıyoruz. Kare olan hamuruma zarf formu veriyorum. Ters çevirip,, üzerini örtüyorm. (katlama işlemleri videomda çok net, yazması çok zor😊).
8. Tüm bezelere aynı işlemi uyguluyorum. Ve 20 dk hepsini dinlendirelim ❤️.
9. Dinlenen ilk bezeyi aldım. 2 elimle sımsıkı bastırarak açılıp dağılmasına mani oluyorum. Bu işlem çok önemli lütfen atlamayın.
10. Yavaş yavaş açıyorum. Bu işlem biraz güç gerektiriyor.
11. Tepsi boyutunda açtığımız hamurun fazlalıklarını keselim. Ve tepsiye alalım. Artan kısımları da yerleştirelim (ben klasik dikdörtgen fırın tepsisine göre yaptım).
12. 2. Bezeye de aynısını yapalım. Tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine cevizi gezdirelim.
13. 3. Bezeyi açalım. Dilersek bu katada ceviz gezdirebiliriz.
14. Son bezeyi de açalım ve önce artan kısımları içine alalım. En son düzgün açtığımız yufkayı yerleştirelim.
15. Dilediğimiz şekilde dikkatlice keselim.
16. Üzerine eritilmiş ve soğumuş margarini gezdirelim. 1 bardak yağımızı da gezdirelim.
17. 180 derece alt üst ayar fırında, orta katta pişirelim. Benim fırınım yaklaşık 1 saat 45 dk da pişirdi. Her zaman kontrollü olmakta fayda var.
18. Yeterince kızaran baklavamızı fırından alıp soğuması için bekleyelim.
19. Soğuk ve bal kıvamında şerbeti, soğuyan baklavanın her yerine gezdirelim.
20. Üzerini örtüp en az 4 5 saat bekleyelim. En ideali ertesi güne tüketmek.
    Çıtır çıtır baklavanızı püf noktalarına dikkat eddrek yaptıysanız herkes bayılacak emin olun. Asla tek tek açmaya gerek yok.
    Lütfen tarifimi detaylıca izleyin. Katlama kısmını anlatması zor ama izleyince basit diyeceksiniz 🌸🌸.