4 Beze İle Rulo Baklava

4 Beze İle Rulo Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Şire için:

• 4 buçuk su bardağı şeker
• 4 buçuk su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı eritilmiş margarin
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı limon
• 4 buçuk su bardağı un

Üzeri için :

• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Arası için:
• 4 su bardağı ince çekilmiş ceviz, nişasta

4 Beze İle Rulo Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şiremizi hazırlıyoruz, tüm malzemeyi iyice karıştırıp ocağa alıyoruz.
2. Önce gür ateşte kaynayınca kısık ateşte yaklaşık yarım saat fokurdatıyoruz, şiremiz kaşıkta kalan bir kıvam alınca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Hamur için tüm malzemeleri kaba alıyoruz kabartma tozuna aktifleştirmek için limon damlatıyoruz ve tüm malzemeyi karıştırıp konturollü un ekliyoruz.
4. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde ediyoruz.
5. Hazırladığımız damuru 4 bezeye bölüp yuvarlayıp 10 dakikalığına dinlenmek üzere temiz bir bez ile örtüyoruz.
6. Dinlenen bezelerden 1. Sini alıp bol nişasta ve merdane yardımıyla açabildiğimiz en büyük boyutta açıp önce tüm kenarları üst üste gelecek şekilde ve tüm katmanların arasına bolca nişasta serperek kare şeklini veriyoruz ve nişasta serperek o kate şekline zarf şekli vererek hamurumuzu temiz bir bezle örterek dinlenmeye bırakıyoruz.
7. Diğer 3 bezeye de bol nişasta ile aynı işlemi gerçekleştiriyoruz. 4 dünüde hazırladıktan sonra ilk hamurumuzu alıp tekrar nişasta serpip bir miktar açıyoruz ve nişasta serpip ikiye katlıyoruz ve bu katlamadan sonra hamurumuzu merdane ile açabildiğimiz kadar açıyoruz ve üzerine bir bardak ceviz serpiyoruz.
8. Ceviz serptikten sonra bir taraftan hamuru rulo yapa yapa ortaya kadar sarıyoruz.
9. Daha sonra diğer tarafı da sarıyoruz iki tarafta ortada bulucunda dikdörtgen baklava tepsisine alıp ortadan ikiye ayırıp ruloları dilimliyoruz.
10. Diğer 3 hamurada aynı işemleri gerçekleştiriyoruz. Tüm ruloları tepsiye aldıktan sonra etittiğimiz tereyağı ve sıvı yağ karışımını ayranını ve üst köpüğünü almadan rulolarımıza eşit yayıyoruz.
11. 170 derecelik fırında 50 dakijalığına alt üst kızarıncaya kadar pişiriyoruz, pişen baklavayı fırından alıp sıcak baklavayı soğuk şerbet ile buluşturuyoruz. Afiyet olsun.