4 Dakikada Künefe Hazzı Yaşatan Fındıklı Katmer (Baklavalık Yufka İle) (Videolu)

4 Dakikada Künefe Hazzı Yaşatan Fındıklı Katmer (Baklavalık Yufka İle) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

İrmik kaymağı için (5 kişilik)

• 2 su bardağı süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı şeker
• Her bir katmer için 3 adet baklavalık yufka

İçi için (Her bir katmer için)

• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı toz halinde fındık (Miktarı artırabilirsiniz)
• Yeterince irmik kaymağı
• Rendelenmiş kaşar peyniri (Miktarı sizin damak tadınıza bağlı)

İçine sürmek ve tavayı yağlamak için

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Tarife ilk olarak irmik kaynağını yapmakla başlıyoruz. Bunun için 2 su bardağı süt, irmik ve şeker tencereye alınır ve kıvam alana kadar arada karıştırarak pişirilir. Koyu kıvamlı bir şey beklemeyin.
2. Yumuşak sürümlü bir dokusu oluyor. Videoda görebilirsiniz. Bu kaymağı bir gün önceden de yapıp kullanabilirsiniz. O zaman daha da katılaşmış olacak. Eğer ertesi günü kullanacaksanız sürerek değil de kopararak top top kullanırsınız. Zaten katmer pişerken tekrar yumuşayacak ve eski dokusuna gelecektir. Endişeniz olmasın. Tercih sizin. Ben bu sefer taze taze yaptım da kullandım.
3. Kaymak hazır olduktan sonra 3 yufkayı arasına hiçbir şey sürmeden üst üste gelecek şekilde tezgaha serin.
4. İlk önce yufkanın yüzeyini erittiğiniz tereyağı ile her yerine değecek şekilde yağlayın.
5. Ardından yufkanın yüzeyine şekeri serpiştirin.
6. Ardından fındığı (ya da ceviz veya fıstığı) serpiştirin.
7. En son kaşar peyniri de yufkanın üzerine güzelce serpiştirin ve zarf şeklinde yufkayı kapatın. (çapraz uçlardan birleştirerek).
8. Fırça yardımıyla tavayı tereyağı ile yağlayın. Katmerin bir tarafı kızarınca alt üst yapın ve tavayı yağlayıp diğer tarafı da kızartın. Sıcak sıcak servis edin.