40 Kat Baklava

40 Kat Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• Yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çimdik tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5 su bardağı un

Üstü için ;

• 125 gram tereyağı veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için ;

• 4 ,5 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• 4-5 damla limon suyu

Ara katlar için ;

• Mısır nişastası

40 Kat Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç tüm malzemeleri kapta karıştırdıktan sonra unu ilave edip yoğurulur.
2. 4 eşit parçaya bölünür. 4 parçadan her biri de 10 parçaya bölünür.
3. Yani toplam kırk parça (beze) olur. 10 beze tek tek tabak büyüklüğünde açılır ve her birinin arası bolca nişastalanır.
4. 10 tane bitince kenarı alınır. Diğer 10 tane tek tek açılır.
5. Hepsi bitince ilk 10 taneden açmaya başlanır.
6. Tepsi büyüklüğünde açın, büyük de olabilir. Benim tepsim küçük olduğu için kalan kenarları üstüne tekrar dizdim.
7. Ve fındık ceviz karışımından döktüm. ( Fındığı fırında kavurdum ceviz kavrulmamış) Her kat aynı şekilde açılır ve üstüne fındık serpilir.
8. En sonki 10 beze açılır ve tepsi üstüne koyulup tepsinin boyutunda kesilir kalan parçalar tepsiye dizilir en üste de kestiğimiz yufka koyulur.
9. Bu işlemi en üst kat düz olsun diye yapıyoruz.
10. Resimdeki gibi kestikten sonra tereyağını eritip üstüne döküyoruz.
11. 170 derecede hafif pembeleşene kadar, daha sonrada 100-120 derecede ara katları da iyice pişene kadar pişirilir. (saati mecbur seçtim ama kesin saat söyleyemeyeceğim arkadaşlar )Şerbet için hepsi ocağa alınır kaynadıktan sonra yarım saat kısık ateşte kaynatılır.
12. Baklava soğuk şerbet sıcağa yakın olsun ama çok sıcak olmasın ki baklava erimesin. Çok kıyır kıyır olsun ve ıslak olmasın dersenız ikisi de soğuk olsun dökerken. Deneyeceklere afiyet olsun 😊