40 Kişilik Yaşpasta

40 Kişilik Yaşpasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için:

• 12 yumurta
• 2.5 su bardağı tozşeker
• 1.5 çay bardağı sıcağa yakın ılık su
• 2.5 su bardağı un
• 1 + çeyrek su bardağı nişasta
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Keki ıslatmak için:

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı şeker

Pastacı kreması için :

• 8su bardağı süt
• 1 paket toz şanti
• 8 yemek kaşığı un
• 2 yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı nişasta
• 12 yemek kaşığı şeker
• 2 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket sıvı krema
• 80 gram beyaz çikolata
• 4 yemek kaşığı kakao (Kakaolu yaparsanız)

Süsleme için :

• Dilediğiniz meyve
• Yan yüzler için rende çikolata

40 Kişilik Yaşpasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Ayrı ayrı 2 kaba yumurta akları ve sarılarını kıralım. Dikkat edin akının içine 1 damla bile sarı düşmemeli. Aklarını en yükse devirde köpük köpük olana dek çırpalım.
2. Daha sonra içine şekerin yarısını ve ılık suyumuzu ekleyelim.
3. Kar beyazı olana dek çırmaya devam edelim.
4. Diğer taraftan sarıların içine kalan şekeri ve ılık suyu koyup mikserleyelim.
5. Tüm kuru malzemeleri bir kapta birleştirip 2 kez eleyerek sarının içine ekleyip güzelce yedirelim.
6. Daha sonra beyazları sarıların içine dikkatli bir şekilde ekleyip alttan üste doğru karıştıralım iyice karıştığından emin olduğunuzda kalıbınıza dökün. Benim kalıbım ayarlanabilir dikdörtgen kalıptır. 25×35 cm boyutlarında ayarladım.
7. Alt kısmına yağlı kağıt koyup karışımı dökelim.
8. Hava kabarcıklarını alıp spatula ile kabarmasını istediğiniz yere kadar hamuru sıvayalım. Bu bir püf noktasıdır😊👍 pandispanyanızın eşit şekilde kabarmasını sağlayacaktır.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verelim. Diğer önemli püf noktası da 30 – 35 dk boyunca asla fırını açmamak. Bu süre geçince kürdan kontrolü ile fırından alabilirsiniz.
10. İlk sıcaklığı çıkınca tel ızgaranın üstüne alıp katlarına ayıralım. Benim pandispanyam 6 – 7 cm yüksekliğinde oldu.
11. Krema yapımına geçebiliriz. ( not: vaktiniz varsa kremayı bir gün öncesinden yapalım ve dolapta bekletelim. )
12. Tencereye malzemeleri alalım. Vanilya ve tereyağı hariç hepsini ekleyip güzelce pişirelim.
13. Pastacı kremasıda dikkat isteyen bir tariftir.
14. Dibini tutturmadan sürekli karıştırmalı ve un kokusunun kalmamasını sağlamalısınız. Koyu kıvam alıp baloncuklar çıkmaya başlayınca altını kısıp 5 dk daha karıştırarak pişirin.
15. Vanilya ve tereyağını ekleyelim güzelce karıştırıp soğumaya alalım.
16. Kabuk bağlamaması için streçleyip dolaba alalım.
17. Kullanacağımızda çıkarıp mikserde çırpmaya başlayalım.
18. İçerisine tozşanti krema ve benmari eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyelim. Pütürsüz güzel kıvam alınca kullanıma hazır.
19. Katlarına ayırdığımız keki şekerle karıştırdığımız sütle ıslatalım.
20. Kremayı eşit şekilde sıvayalım(. Ben içerisine muz ve damla çikolata koydum. ).
21. Diğer katlara da aynı işlemi yapıp tüm yüzeyini krema ile kaplayalım.
22. Yan taraflarını ister krema tarağı ile ister rende çikolata ile süsleyip,üst kısmı süslemeye geçelim.
23. Krema torbası istediğiniz şekil duyunuzu yerleştirip köşeleri süsleyelim.

Oğlumun kuranı kerime başlama pastasıydı. “tamamen çilekli bi pasta olsun anne🍓🍓🍓” dedi. 🤗 o yüzden bol çilek ile kapladım. Sizler istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Deneyenlere afiyet şifa olsun kolay gelsin🌺🌺🌺.