Tereyağlı Erişte

Orta boy bir tencereye su doldurulup ocağa konulur. Kaynayana kadar bekletilir. Üzerine 2-3 damla sıvı yağ dökülür, eriştelerin yapışmaması için. Tuz eklenir (1 tatlı kaşığından biraz daha fazla kullandım ben). Erişteler suya aktarılır. Ocağın altı biraz kısılır. 15- 20 dakika kadar erişteler haşlanır.
Haşlanan erişteler süzgece aktarılır. Tencereye 2 kaşık tereyağı koyulur. Birazcık kızdırılır. Üzerine erişteler ilave edilir. 5 dakikada erişteler iyice yağla karıştırılır. Ocağın altı kapatılır. Dinlenmeye bırakılır. Ceviz veya fındık kırığı ve rendelenmiş beyaz peynirle ikram edilir. Afiyet olsun:))