Terbiyeli Rulo Börek

Terbiyeli Rulo Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

İç malzemesi;

• 150 gr kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 1/2 (yarım) kalıp beyaz peynir
• Tuz, kırmızı biber, karabiber

İç harcı;

• 3 adet yumurta(büyükse 2 tane yeterli olur. birinin sarısı üzerine)
• 1 buçuk bardak süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 şişe maden suyu

Terbiyeli Rulo Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kıymayı teflon tavaya alıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Sonra 3 yemek kaşığı sıvı yağı ve baharatları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozları ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta peyniri azıcık kırmızı biberle renklendirdim ben. Eklemek zorunda değilsiniz tabi ki tercih sizin. Daha sonra bir yumurtanın sarısını ayırıp kalanlarını derin bir kapta çırpıyoruz. Sırasıyla süt, sıvı yağ, su ve maden suyunu koyup karıştırıyoruz. 1 adet yufkalı tezgaha açıp yarısını bu harçla ıslatıyoruz. Diğer yarısını üzerine kapatıp uzun tarafına peynirli veya kıymalı içten koyup kenarlarını içe kıvırıp rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsi boyunca şerit halinde koyuyoruz. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye diziyoruz. Böreklerimizi küçük parçalar halinde kesip kalan harcı üzerine döküyoruz. Yumurta sarısını 2 yemek kaşığı yağ ile açıp üzerine sürüyoruz. 1 buçuk 2 saat kadar harcını çekene kadar bekletip 170 derece fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun 😇