Aç Beni Böreği

Aç Beni Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 1 yaş maya
• 2 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi İçin:

• Peynir ve maydanoz

Üzeri İçin:

• 2 yumurta sarısı
• 1 kase yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Aç Beni Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Sıvı yağ hariç tüm malzemeler kaba alınır ve iyiyce yoğurulur. 10 dakika kadar sonra sonra sıvı yağla 10 dakika daha yoğurulur, mayalanana kadar dinlendirilir. Sonra 4 bezeye ayrılır, 5 dakika daha bekletilir ve oklavayla açıldığı kadar açılır. Sonra üzerine yer kalmaycak şekilde sıvı yağ sürülür, yavaş yavaş masaya yapıştırarak açılır. Açıldığı kadar açın, çok büyük yırtılma olması dışında, yırtılma olsa bile önemli değil. İşlem bittikten sonra iç harcı konulur ve hafif hafif iki yandan sarılır ama normal sarma şekli değil, hava kalsın içinden kaldırıp koyma şeklinde. Sonra işlem bittikten sonra üzerine yumurta, yoğurt, sıvı yağ karışımını sürüp fırına verin. Kısık ayarda üzeri kızarınca çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun.