Acemi Kısır

Acemi Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası (acı veya tatlı)
• 3 orta boy domates
• 3 sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 sap taze soğan
• Yarım limon
• 1,5-2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Kırmızı biber
• Zeytinyağı

Acemi Kısır Tarifi'nin Yapılışı

İnce bulgur geniş bir kaba alınır, biber ve domates salçası eklenerek çatalla karıştırılır. Küp küp doğranmış domatesler, biberler, limon suyu, ince ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan eklenir. Çatalla güzelce karıştırılır. Yarım saat dinlenmeye bırakılır. Su kaynatılır. Dinlenmiş bulgur ve sebze karışımı tekrar çatalla karıştırılır. Bulgurlar bu aşamada oldukça şişmiş olur. Ancak hala pişmemiştir. Bulgurlar dişe gelmeyecek kıvama gelene kadar azar azar sıcak su eklenerek karıştırılır ve yoğurulur. Kısırın fazla sulu olmasını engellemek için her su ilavesinden sonra bir süre karıştırılır. Son olarak baharatlar ve zeytinyağı da eklenerek tekrar karıştırılır.

İsteğe bağlı olarak küp küp doğranmış salatalık ve/veya salatalık turşusu da eklenebilir.