Acı Soslu Mantarlı Makarna

Acı Soslu Mantarlı Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kapya kırmızı biber
• 1 adet yeşil köy biberi
• Yarım chilli biber yoksa biraz pul biber
• 200/300 gr. Mantar
• 2 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 kutu kalın kesme makarna
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı Tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber (ekstra isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• Sıvı yağ
• 1 adet kesme şeker

Acı Soslu Mantarlı Makarna Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle biberlerimizi çok ince olmayacak şekilde doğrayıp sıvı yağda hafif öldürüyoruz. Kalın kesim mantarlarımızıda ilave edip suyunu salıp tekrardan toplayana kadar kavuruyoruz.

Ben domatesleri rondo yapmıyorum makarnalarımda domatesin raiyasını kaybettiriyor bence, ince ince satır arası gibi doğrayıp Ateşte kendi sürelerinde pişmelerini bekliyoruz. Akabininde 1 yemek kaşığından biraz fazla salça ilave edip, hafif kavuruyoruz ki salçanında çiğliği gitsin. Üzerine 1/1, 5 su bardağı sıcak su ilave edip, 1 adet kesme şeker ve baharatlarını ekleyip 10 dakika kadar ağzı açık pişiriyoruz. Kesme şeker eklememizin sebebi hem domates ve salçanın ekşiliğini gideriyor, hemde acıya farklı bir tat katıyor.

Pişen sosumuzu makarnamızla karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz😊

Daha önceki makarna tariflerimdede belirttiğim gibi pişen makarnayı alışılmışın dışında soğuk suyla durulamadan direk soslayın, sosun yapısı makarna ile muazzam birleşiyor o zaman💞

Afiyet olsun 🌷